田園中卷
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一直以為頭足類如中卷、花枝、魷魚等的膽固醇極高，其實這類食材的膽固醇是在內臟，只要將其去除，他們的膽固醇比肉類還低。
其實不要挑食，均衡攝取每樣食物，應該就不用擔心，而可以享受美食。
花枝跟菇類、青菜一起拌炒，所以取名田園中卷。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
中卷
2尾
明蝦
6隻
白花椰菜
少許
小黃瓜
一根
鴻喜菇
少許
秀珍菇
少許
蒜頭
4瓣
鹽
1.5匙
黑胡椒粉
少許
白酒
少許
-
1明蝦燙熟後放涼，去蝦頭、蝦殼；白花椰菜燙熟備用
-
2中卷切花（從內切），切長條塊；小黃瓜切滾刀塊；菇類洗淨
-
3起油鍋，拍碎蒜頭爆香，放入菇類、中卷、花椰菜，加入鹽、黑胡椒調味，拌炒2-3分鐘，灑上白酒，加入明蝦拌勻即可
小撇步
中卷很容易煮熟，與其他食材搭配時，若其他食材需花較長時間料理，則要先煮好備用。