【年菜】松柏長青 (白菜拌豆乾)

1 大白菜洗淨切寬段，順著白菜纖維切成細絲後加入醃拌料糖1小匙攪拌，待出水後，再加入鹽1小匙攪拌(約3-5分鐘)

2 瀝除多餘水份並用冷開水沖去鹽份備用

3 豆乾洗淨橫向剖開切成細絲；紅辣椒去蒂和籽切絲；香菜洗淨切小段備用

4 將調味料及少許的鹽調勻成醬汁備用

5 鍋中入油1大匙燒熱放入豆乾炒出豆乾香(熱鍋冷油)，盛入盤中加入大白菜絲、紅辣椒絲、香菜拌勻，待食用時加入調勻的醬汁及花生米拌勻即可