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Gini
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【年菜】松柏長青 (白菜拌豆乾)

【年菜】松柏長青 (白菜拌豆乾)

描述

超簡單又清爽的開胃菜,酸酸甜甜的味道恰好解膩其他大魚大肉的年菜!!!

221 說讚

食材

調味料
醃拌料

步驟

  • 大白菜洗淨切寬段,順著白菜纖維切成細絲後加入醃拌料糖1小匙攪拌,待出水後,再加入鹽1小匙攪拌(約3-5分鐘)

    大白菜洗淨切寬段,順著白菜纖維切成細絲後加入醃拌料糖1小匙攪拌,待出水後,再加入鹽1小匙攪拌(約3-5分鐘)

  • 瀝除多餘水份並用冷開水沖去鹽份備用

    瀝除多餘水份並用冷開水沖去鹽份備用

  • 豆乾洗淨橫向剖開切成細絲;紅辣椒去蒂和籽切絲;香菜洗淨切小段備用

    豆乾洗淨橫向剖開切成細絲;紅辣椒去蒂和籽切絲;香菜洗淨切小段備用

  • 將[調味料]及少許的鹽調勻成醬汁備用

    調味料及少許的鹽調勻成醬汁備用

  • 鍋中入油1大匙燒熱放入豆乾炒出豆乾香(熱鍋冷油),盛入盤中加入大白菜絲、紅辣椒絲、香菜拌勻,待食用時加入調勻的醬汁及花生米拌勻即可

    鍋中入油1大匙燒熱放入豆乾炒出豆乾香(熱鍋冷油),盛入盤中加入大白菜絲、紅辣椒絲、香菜拌勻,待食用時加入調勻的醬汁及花生米拌勻即可

小撇步

●如果大白菜葉份量不同,糖與醋的比例以1:1調整;白菜與豆乾比例也是1:1
●糖醋類的醬汁,要加少許鹽提味
●步驟1要先加糖才加鹽醃製
●不吃香菜可用蔥花絲代替

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Gini 6 食譜 60 粉絲

以前從不進廚房,但隨著年紀增長,除了發現新好男人實在太難找外,也體會做菜是一種生活樂趣,將最近烹飪課所學分享給跟我一樣想法的女性以及想要成為新好男人的廚房新手。

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