以前從不進廚房,但隨著年紀增長,除了發現新好男人實在太難找外,也體會做菜是一種生活樂趣,將最近烹飪課所學分享給跟我一樣想法的女性以及想要成為新好男人的廚房新手。
芋頭餅

又到了芋頭的季節,只要用芋頭泥加上澄粉就可做出芋頭餅了!

食材:芋頭(純淨肉)、培根、澄粉、熱水、鹽、太白粉

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嫩煎豬肝

無腥味、軟嫩豬肝的秘訣在於先用牛奶泡過,豬肝內的血水流出,有助於豬肝質感膨鬆,口感提升,再使用糖調味,封住表皮,使豬肝軟嫩。

食材:黑毛豬肝、韭菜花、老薑、黑/白芝麻、牛奶、醬油、白胡椒粉、太白粉、鹽、冰糖、米酒、香油

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【年菜】松柏長青 (白菜拌豆乾)

超簡單又清爽的開胃菜,酸酸甜甜的味道恰好解膩其他大魚大肉的年菜!!!

食材:大白菜葉片、五香豆干、紅辣椒、香菜、花生米、糖、白醋、香油/辣油、鹽

【年菜】醉雞

連新手都覺得簡單又有成就感的零失敗醉雞食譜!!!

食材:去骨雞腿、花椒粒、鹽、雞粉、開水、紹興酒、米酒

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椰香芋頭糕(可當鹹食)

這份食譜可以吃到芋頭絲很實在的口感。也可當作鹹食,將糖分減量成1匙,不沾椰子粉,改沾醬油膏。

食材:芋頭、椰漿、白糖、椰子粉、糯米粉

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西打豬腳

滷豬腳的料理方式有很多種,有人用冰糖、可樂,這份食譜使用的是蘋果西打,不但有果香,且顏色滷出來不會那麼深,利用汽水中的成分有助於軟化肉質。

食材:豬前腳、蒜頭、蔥、薑、蘋果西打、醬油、水、米酒

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