紅酒蔓越莓松子蛋糕
食材
無鹽奶油
100g
細砂糖
75g
鹽
1小撮
雞蛋
2顆
紅酒
100ml
細砂糖
20g
蔓越莓乾
40g
低筋麵粉
60g
杏仁粉
100g
泡打粉
4g
松子
20g
糖粉
適量
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1 蔓越莓乾略切,加紅酒與細砂糖(20g),小火煮至軟化濃縮放涼備用
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2 鍋內不放油,將松子乾炒至上色放涼備用 -
3 無鹽奶油放室溫軟化,加細砂糖(75g)與鹽打至柔滑泛白
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4 雞蛋在碗裡打散後,一次一點加入步驟三內打勻(每次都要完全打勻才加下一次)
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5 所有粉類混和均勻,過篩至步驟四內,用刮刀以切拌方式將麵糊拌勻
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6 加入紅酒蔓越莓與松子再次輕輕拌勻即可
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7 將麵糊填入烤模,放入已預熱至180度的烤箱烤約30~35分鐘即可
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8 蛋糕略為放涼後,在表面撒上適量糖粉就完成了!
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