紅酒蔓越莓松子蛋糕

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冷颼颼的冬日午後來塊現烤的奶油蛋糕加上一杯熱咖啡,所有的寒意瞬間消失,整個心也跟著溫暖了起來喔~
*我的另一道"蔓越莓蘋果塔"~
http://icook.tw/recipes/93702

食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 75g
1小撮
雞蛋 2顆
紅酒 100ml
細砂糖 20g
蔓越莓乾 40g
低筋麵粉 60g
杏仁粉 100g
泡打粉 4g
松子 20g
糖粉 適量
  • 1 蔓越莓乾略切,加紅酒與細砂糖(20g),小火煮至軟化濃縮放涼備用
  • 2 鍋內不放油,將松子乾炒至上色放涼備用
  • 3 無鹽奶油放室溫軟化,加細砂糖(75g)與鹽打至柔滑泛白
  • 4 雞蛋在碗裡打散後,一次一點加入步驟三內打勻(每次都要完全打勻才加下一次)
  • 5 所有粉類混和均勻,過篩至步驟四內,用刮刀以切拌方式將麵糊拌勻
  • 6 加入紅酒蔓越莓與松子再次輕輕拌勻即可
  • 7 將麵糊填入烤模,放入已預熱至180度的烤箱烤約30~35分鐘即可
  • 8 蛋糕略為放涼後,在表面撒上適量糖粉就完成了!
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2015/01/10 發表 2,947 瀏覽

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