薑汁紅酒洋梨蛋糕
限12字
閃耀如寶石般光澤的紅酒洋梨,以薑汁帶來屬於冬季的風味,在佳節時刻與親友共享這道溫暖的熱蛋糕吧!
*食譜份量適合兩個六吋蛋糕模
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紅酒加老薑與黃砂糖煮滾，濃縮至1/2量
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西洋梨去皮去核，每個切成8等份楔型
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將切好的西洋梨放入步驟一煮滾後，熄火放涼
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室溫軟化無鹽奶油，加黃砂糖打至蓬鬆
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雞蛋在碗𥚃打散，一次一點加入步驟四，與奶油完全打勻
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篩入低筋麵粉、泡打粉與杏仁粉，以刮刀將麵糊拌勻
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加入一大匙步驟三的紅酒汁，再次將麵糊拌勻
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將麵糊均分至兩個烤模，以刮刀大略抹平
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排上西洋梨後，送入180度烤箱烤約20分鐘即可
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將剩下的紅酒汁開中大火濃縮至糖漿狀備用
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將蛋糕脫模，在表面刷上紅酒糖漿，再撒上糖粉與榛果碎就完成了！
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