薑汁紅酒洋梨蛋糕


fellisia
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限12字

閃耀如寶石般光澤的紅酒洋梨,以薑汁帶來屬於冬季的風味,在佳節時刻與親友共享這道溫暖的熱蛋糕吧!
*食譜份量適合兩個六吋蛋糕模
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食材
600ml
60g
50g
3個
60g
2顆
100g
適量
適量
  • 紅酒加老薑與黃砂糖煮滾,濃縮至1/2量

    紅酒加老薑與黃砂糖煮滾,濃縮至1/2量

  • 西洋梨去皮去核,每個切成8等份楔型

    西洋梨去皮去核,每個切成8等份楔型

  • 將切好的西洋梨放入步驟一煮滾後,熄火放涼

    將切好的西洋梨放入步驟一煮滾後,熄火放涼

  • 室溫軟化無鹽奶油,加黃砂糖打至蓬鬆

    室溫軟化無鹽奶油,加黃砂糖打至蓬鬆

  • 雞蛋在碗𥚃打散,一次一點加入步驟四,與奶油完全打勻

  • 篩入低筋麵粉、泡打粉與杏仁粉,以刮刀將麵糊拌勻

  • 加入一大匙步驟三的紅酒汁,再次將麵糊拌勻

    加入一大匙步驟三的紅酒汁,再次將麵糊拌勻

  • 將麵糊均分至兩個烤模,以刮刀大略抹平

    將麵糊均分至兩個烤模,以刮刀大略抹平

  • 排上西洋梨後,送入180度烤箱烤約20分鐘即可

    排上西洋梨後,送入180度烤箱烤約20分鐘即可

  • 將剩下的紅酒汁開中大火濃縮至糖漿狀備用

    將剩下的紅酒汁開中大火濃縮至糖漿狀備用

  • 將蛋糕脫模,在表面刷上紅酒糖漿,再撒上糖粉與榛果碎就完成了!

    將蛋糕脫模,在表面刷上紅酒糖漿,再撒上糖粉與榛果碎就完成了!

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