提拉米蘇Tiramisu [新手不敗]

Mrs P's Kitchen
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描述

意大利最有名,最浪漫的甜點提拉米蘇Tiramisu,在意大利餐廳必點的甜品。這是我意大利朋友的食譜,做法超簡單,在家容易做出高貴甜品,新手不敗!正宗的Tiramisu 是軟身像布甸,不是蛋糕來的喔!

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

4顆
100克
1/4茶匙
1碗
300克
適量

步驟

  • 先將蛋白跟蛋黃分開。用打蛋器先打發蛋白,泡沫出現時下50克糖及1/4茶匙鹽,繼續打發至末端堅挺

    先將蛋白跟蛋黃分開。用打蛋器先打發蛋白,泡沫出現時下50克糖及1/4茶匙鹽,繼續打發至末端堅挺

  • 再用打蛋器打發蛋黃及糖,打至呈淡黃色及稠身,需時約五至八分鐘。再將馬斯卡朋起司與蛋黃漿拌勻

    再用打蛋器打發蛋黃及糖,打至呈淡黃色及稠身,需時約五至八分鐘。再將馬斯卡朋起司與蛋黃漿拌勻

  • 然後下蛋白霜,輕手拌勻

    然後下蛋白霜,輕手拌勻

  • 將手指餅乾沾上咖啡

    將手指餅乾沾上咖啡

  • 把手指餅排好成第一層

    把手指餅排好成第一層

  • 鋪一層“起司漿”,平均鋪好

    鋪一層“起司漿”,平均鋪好

  • 然後灑上可可粉。再重覆此步驟:手指餅->起司漿->可可粉 (最頂層是可可粉)放入冰箱冷藏最少五小時即成

    然後灑上可可粉。再重覆此步驟:手指餅->起司漿->可可粉 (最頂層是可可粉)放入冰箱冷藏最少五小時即成

小撇步

手指餅是Lady Fingers, 自製食譜可到>https://icook.tw/recipes/97159

卡斯朋起司 - Mascarpone

建議用新鮮好質量的雞蛋

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留言

共 1 則
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  • Gillian
    Gillian

    請問這個食譜完成後,份量大概是多少呢?我要用約150cc的慕斯杯裝,大約可以做幾個呢,謝謝

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