意式手指餅乾 Ladyfingers

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這個意式手指餅乾Ladyfingers, 意大利文是Savoiardi。 是充滿蛋香味的餅乾,意大利人喜歡用來做提拉米蘇,或沾上咖啡享用。做法材料都非常簡單,小朋友必愛!

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食材 30 分鐘

蛋白 2顆
糖 (打蛋白用) 20克
蛋黃 2顆
糖 (打蛋黃用) 20克
低筋麵粉 30克
玉米粉/太白粉 20克
  • 1 先用打蛋器打發蛋白,泡沫出現時下糖,打發至末端堅挺,約五至八分鐘
  • 2 另一個碗,用打蛋器打發蛋黃及糖,至呈淡黃色及非常稠身
  • 3 分三次將蛋白霜加入蛋漿內,輕手拌勻。然後篩入麵粉及玉米粉,輕手拌勻至幼滑沒有粉粒
  • 4 將蛋漿倒入擠花袋內,可用圓形擠花嘴或剪去袋口的一小角
  • 5 在烘焙紙上擠出長條形,放入烤箱170度烤12至15分鐘至金黃色
  • 6 放在涼架上待涼後灑上糖霜即成!
  • 7
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小撇步

這個食譜可做約25至30條手指餅乾

2015/01/05 發表 1.5 萬 瀏覽

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