咖啡戚風蛋糕
描述
一樣參考小星星廚房原味戚風蛋糕食譜做的
奇妙的是都是參考相同配方，每種口味做出來的成品都有不一樣的口感！一樣的糖量，甜度也不同！
下次咖啡煮濃一點，應該會更香！
蛋糕吃的時候只有隱隱約約的酒香味，但並不明顯！
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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蛋黃加入砂糖，攪拌均勻
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加入橄欖油攪拌均勻
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加入牛奶攪拌均勻
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加入香草酒攪拌均勻
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加入咖啡液攪拌均勻
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加入麵粉，慢慢加，攪均勻再加，攪拌至沒有麵粉顆粒，蛋黃糊完成，先放著備用。 此時將烤箱預熱，上下火皆160度，預熱10分鐘（我的時間訂20分，剛好打好蛋白霜和好麵糊進烤箱。
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蛋白打發，先用中速打成粗泡，砂糖分3次加入，打到如照片的程度，泡泡很綿密，拉起來會彎彎的但不會滴
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蛋黃糊與蛋白霜混合完成的麵糊
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上下火160度烤10分鐘，拿出來畫線 然後上下火140度再烤35-40分鐘 時間到後再用筷子確認是否有熟，沒有生麵糊就是熟囉。
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拿出來放涼等脫模 放涼後有點縮，拿刀劃一圈很好脫模，底部的蛋糕模紙拿出來後有點點水氣
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直接倒扣在烤網上放涼，蛋糕表面就印上烤網的痕跡了哈哈
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小撇步
此為8吋蛋糕模
這次做好的蛋糕，吃起來很水潤，表面有點濕濕的感覺，軟綿綿的
