咖啡oreo戚風蛋糕
描述
咖啡蛋糕很大人的味道~加點Oreo餅乾在蛋糕中~讓蛋糕整體變得可愛溫和帶點童趣感~
步驟
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事先將溫牛奶與咖啡粉拌勻-->咖啡牛奶.**開始製作:蛋黃先與油拌勻 *主婦這次用的是decaf的咖啡~咖啡濃度較低~若愛咖啡味濃些可以加入重烘培的咖啡~或是再增加咖啡粉的量
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分2次交錯倒入咖啡牛奶與過篩麵粉~拌勻~再倒入咖啡牛奶與過篩麵粉
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倒入oreo餅乾~我只撥成小塊狀~拌入麵糊中
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倒入咖啡酒拌勻備用~蛋黃麵糊完成
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蛋白加檸檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立狀
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先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻~
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之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中~拌勻~拌好麵糊呈現狀態~是有折疊狀的~不是水水的
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入模~約7分滿(麵糊量是兩個六吋模的份量!!)~入烤箱170度30分鐘(烤溫與時間依各家烤箱狀況做調整斟酌)~若是喜歡表面裂口規則可在10分鐘表面結皮時拿出爐畫線~之後再續烤20分鐘~放涼脫模
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完成~上桌享用
