咖啡oreo戚風蛋糕

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咖啡蛋糕很大人的味道~加點Oreo餅乾在蛋糕中~讓蛋糕整體變得可愛溫和帶點童趣感~

食材

蛋黃糊
蛋黃 4顆
植物油 65克
溫牛奶 100cc
咖啡粉 一大匙
低筋麵粉 120克
oreo餅乾 35克
KAHLUA咖啡酒 1大匙
蛋白霜
蛋白 6顆
細砂糖 90克
檸檬汁 少許
  • 1 事先將溫牛奶與咖啡粉拌勻-->咖啡牛奶.**開始製作:蛋黃先與油拌勻 *主婦這次用的是decaf的咖啡~咖啡濃度較低~若愛咖啡味濃些可以加入重烘培的咖啡~或是再增加咖啡粉的量
  • 2 分2次交錯倒入咖啡牛奶與過篩麵粉~拌勻~再倒入咖啡牛奶與過篩麵粉
  • 3 倒入oreo餅乾~我只撥成小塊狀~拌入麵糊中
  • 4 倒入咖啡酒拌勻備用~蛋黃麵糊完成
  • 5 蛋白加檸檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立狀
  • 6 先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻~
  • 7 之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中~拌勻~拌好麵糊呈現狀態~是有折疊狀的~不是水水的
  • 8 入模~約7分滿(麵糊量是兩個六吋模的份量!!)~入烤箱170度30分鐘(烤溫與時間依各家烤箱狀況做調整斟酌)~若是喜歡表面裂口規則可在10分鐘表面結皮時拿出爐畫線~之後再續烤20分鐘~放涼脫模
  • 9 完成~上桌享用
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2016/09/30 發表 4,138 瀏覽

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討論共 2 則

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请问没有咖啡酒可以吗?

4 個月前
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作者回應

可以~它是增加香氣用的

4 個月前
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請問oreo的餡要拿掉嗎?

4 個月前
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作者回應

不用~就直接連著餡加下去即可

4 個月前