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Selina  Wu
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涼拌毛豆@美麗人妻Selina Wu

涼拌毛豆@美麗人妻Selina Wu

描述

涼拌毛豆可算是小菜也是零嘴,餐前來一小碟,或是飯後看電視時塞個牙縫都很合適。將毛豆煮好分裝冷凍,想吃時就拿一小包下來,實在是很方便。喜歡帶了點微辣的口味,所以加了花椒粒與辣椒,不過又不至於讓人感覺辣口,而是多了花椒的香氣。因為天冷,所以飯後便會泡壺熱茶,這時候再來上一小碟毛豆,既能解嘴饞又不會太飽,這樣的組合非常滿好。

92 說讚

食材

調味料

步驟

  • 毛豆剪去蒂頭、切末、乾辣椒對剪、辣椒切小段備用。

  • 取鍋放入八角、川燙毛豆,熟成撈起泡冷開水後瀝乾。

  • 另取鍋放入油、花椒粒、乾辣椒爆香,加入作法2,再以鹽及香油斟酌調味即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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