元氣鮮奶麵包
描述
一口咬下，口中充滿著牛奶的香氣，鬆軟中又帶著嚼勁，讓人忍不住一口接一口~
步驟
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將鮮奶加熱至約40度，然後先用3倍酵母量的鮮奶將酵母先行發酵備用。
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將高筋麵粉、糖、鹽放入鍋中，再把先行發酵的酵母液倒入放糖的一邊稍微攪拌，最後將鮮奶倒在放酵母的那邊，攪拌成團。
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將麵團放至桌上揉至不黏手後加入無鹽奶油，搓揉至麵團成光滑狀。 將麵團揉圓，收口向下放入容器中並蓋上保鮮膜進行第一次發酵(麵團要漲至1.5~2倍大)。
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將麵團中的空氣排出，分割成6等份後滾圓。再蓋上溼布or保鮮膜靜置10~15份鐘。
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將麵團桿成長方型後捲起，再將左、右二邊捏起收口。
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麵團收口向下放到烤盤上。蓋上保鮮膜進行最後發酵(麵團要漲至1倍大)。發酵完成後在麵團上篩上一點高筋麵粉後，將烤盤送入以150度預熱10分鐘的烤箱，以150度的溫度，烘烤20分鐘 。
小撇步
第一次發酵完成後，可用手指沾少許麵粉後插入麵團中，麵團不回彈，表示發酵完成。
