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Vicky Tseng
2 食譜 4 粉絲

《水波爐料理》奶酥吐司

《水波爐料理》奶酥吐司
124 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

奶酥醬

步驟

  • 將白神酵母放入25g溫水融化,加入麵糰材料中(除了油之外),使用麵包機烏龍麵模式打到7分鐘暫停,加入油續打。停止之後再打5分鐘。放入土司模發酵40分鐘

    將白神酵母放入25g溫水融化,加入麵糰材料中(除了油之外),使用麵包機烏龍麵模式打到7分鐘暫停,加入油續打。停止之後再打5分鐘。放入土司模發酵40分鐘

  • 第一次發酵完成後取出排氣,分成三等份麵糰,擀平2次後鋪上奶酥醬。捲成團,開口捏緊

    第一次發酵完成後取出排氣,分成三等份麵糰,擀平2次後鋪上奶酥醬。捲成團,開口捏緊

  • 奶酥醬:無鹽奶油室溫下變軟後與奶粉和糖攪拌均勻,加入適量葡萄

  • 用無蓋的土司模採用170度。預熱後烤30分鐘。拿出脫模

    用無蓋的土司模採用170度。預熱後烤30分鐘。拿出脫模

小撇步

我用的是日立水波爐NBK5000

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