年菜-清蒸石斑【HOLA幸福食堂】


年年有餘

年夜飯,肯定少不了魚,期盼來年有餘糧、餘錢,一切寬裕。另外,蒸菜也有『蒸蒸日上』之意思

這道菜意涵甚好,又簡單做,最後運用點小技巧,味道足以媲美餐廳口味噢

更多餐桌提案,歡迎來LaLa的『日常裡。小確幸』找靈感 ☞https://goo.gl/b7o0NY

食材
石斑魚
1尾
蔥綠
1支
紅辣椒
1支
1小塊
香油
3大匙
調味料
醬油
2匙
豆豉
1小匙
1匙
米酒
1匙
飲用水
3匙
  • 1
    薑塊切絲備用
  • 2
    蔥綠、辣椒切絲後泡冰水備用(泡過冰水的蔥綠會更硬挺)
  • 3
    調味料事先拌勻備用
  • 4
    將石斑魚魚肉片下,切塊,擺在圓盤上,淋上步驟三的調味料,再擺上薑絲
  • 5
    蒸鍋水滾後,蒸10~15分(可視魚大小調整時間),另取一小鍋燒熱香油
  • 6
    把蔥絲、辣椒絲瀝乾水分,撒在魚上,接著把燒熱的香油均勻淋在蔥絲上,藉以增添香氣即完成
小撇步

*淋上香油時要聽到“戚”的聲音,才會香氣十足

用心為家人烹調年菜美味,為新年料理健康開運
HOLA餐具鍋具全數通過SGS 安全檢測,讓你安心過好年

2015/1/8~2/25單筆滿3800送300折價券
年節商品推薦 http://www.hola.com.tw/edm/150108_CNY
HOLA幸福食堂http://icook.tw/users/hola_taiwan/favorites

2015/01/12 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣