年菜-清蒸石斑【HOLA幸福食堂】

LaLa(日常裡。小確幸)
138 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

年年有餘

年夜飯,肯定少不了魚,期盼來年有餘糧、餘錢,一切寬裕。另外,蒸菜也有『蒸蒸日上』之意思

這道菜意涵甚好,又簡單做,最後運用點小技巧,味道足以媲美餐廳口味噢

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食材

1尾
1支
1支
1小塊
3大匙
調味料
2匙
1小匙
1匙
1匙
3匙

步驟

  • 薑塊切絲備用

    薑塊切絲備用

  • 蔥綠、辣椒切絲後泡冰水備用(泡過冰水的蔥綠會更硬挺)

    蔥綠、辣椒切絲後泡冰水備用(泡過冰水的蔥綠會更硬挺)

  • 調味料事先拌勻備用

    調味料事先拌勻備用

  • 將石斑魚魚肉片下,切塊,擺在圓盤上,淋上步驟三的調味料,再擺上薑絲

    將石斑魚魚肉片下,切塊,擺在圓盤上,淋上步驟三的調味料,再擺上薑絲

  • 蒸鍋水滾後,蒸10~15分(可視魚大小調整時間),另取一小鍋燒熱香油

    蒸鍋水滾後,蒸10~15分(可視魚大小調整時間),另取一小鍋燒熱香油

  • 把蔥絲、辣椒絲瀝乾水分,撒在魚上,接著把燒熱的香油均勻淋在蔥絲上,藉以增添香氣即完成

    把蔥絲、辣椒絲瀝乾水分,撒在魚上,接著把燒熱的香油均勻淋在蔥絲上,藉以增添香氣即完成

小撇步

*淋上香油時要聽到“戚”的聲音,才會香氣十足

用心為家人烹調年菜美味,為新年料理健康開運
HOLA餐具鍋具全數通過SGS 安全檢測,讓你安心過好年

2015/1/8~2/25單筆滿3800送300折價券
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LaLa(日常裡。小確幸) 138 食譜 1.8 萬 粉絲

曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中,最簡單的小確幸

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