清蒸石斑魚

1 石斑魚由肚子剖開成趴下狀（可請魚販代勞），先以鹽巴抹遍魚身，再鋪上蒜酥，加入醬油膏、烏醋和米酒，放蒸鍋裡，水開後蒸15分鐘

2 蒜苗切細鋪在石斑魚身上

3 炒鍋加入2大匙的葵花油燒開

4 油燒滾後淋在蒜苗上面，再滴下香油提味即可。