歐風芝麻小熱狗麵包

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皮脆內Q的歐式麵包遇上原味小熱狗的創意美味

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 280g
20g
1小匙
黑芝麻 2大匙
橄欖油 1大匙
酵母 4g
溫水 200g
小熱狗 5條
  • 1粉類過篩,將全部材料(麵粉/黑芝麻/糖/鹽)倒入一鋼盆,攪拌混合均勻。酵母水(酵母+溫水)/橄欖油除外
  • 2酵母水分次加入鋼盆內,慢慢搓揉成麵糰
  • 3加入橄欖油,揉至芝麻麵糰可撐出薄膜即可
  • 4將芝麻麵糰放入鋼盆內,發酵60分鐘
  • 5將芝麻麵糰平分成5等份,桿平包入一根小熱狗,捲起整型成橢圓形
  • 6烤盤鋪上烘焙紙,放上包好熱狗的芝麻麵糰,共5個,發酵40分鐘
  • 7在每個芝麻麵糰上灑上少許麵粉,並於表面劃上2斜刀
  • 8烤箱上/下220度,烘烤約18分鐘,即可出爐囉⊙ω⊙
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2015/01/06 發表 3,339 瀏覽

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