沙朗牛排佐時蔬@Selina Wu

2015/01/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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老爺不愛到外頭吃牛排,高級的太貴,平價的又怕吃到組合牛肉,對我而言,愛吃稍稍高檔的牛排,吃的不見得是牛肉,而是服務,畢竟在家廚師間打雜的都是我。外出吃牛排時,最不愛遇到服務員跟我建議菲力,縱使那是一個適合女孩子食用,少油且沒筋的部位,但是就不怎麼合我口味嘛!沙朗還算ok,丁骨就更讚了。

食材

沙朗牛排 1塊(約340公克)
南瓜 1小塊
蘑菇 5朵
花椰菜 2小朵
蕃茄 1/4顆
玉米筍 2根
洋蔥 少許
1瓣
松子 少許
調味料
海鹽 適量
黑胡椒粉 少許
起司粉 少許
苦茶油 1/10杯
  • 1 南瓜切塊、蘑菇部分切片、蕃茄切片、玉米筍對切、洋蔥切圈狀、蒜切片備用。
  • 2 將牛肉加入海鹽、黑胡椒粉略醃。
  • 3 南瓜放入鍋中蒸,取出後搗成泥,加入少許開水,以鹽、黑胡椒粉及起司粉調味。
  • 4 將蘑菇、蕃茄、洋蔥圈加入苦茶油、鹽、黑胡椒粉拌勻,烤箱預熱10分鐘,放入烤熟。
  • 5 再將松子及蒜片烤至金黃色。
  • 6 取鍋川燙花椰菜、玉米筍,熟成後取出。
  • 7 另取鍋煎牛排煎至喜愛的熟度,將牛排及所有蔬菜盛盤即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
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Selina Wu愛料裡
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