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園藝享活家~愛媽(Candy)
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天下第一菜~白菜滷

天下第一菜~白菜滷

描述

冬季是大白菜的盛產季節!
大白菜也有「菜中之王」的美名!

在家裡煮出一鍋白菜滷 是很不錯的選擇^^

新鮮的白菜加上滿滿的配料,豐富美味台灣好味道!!

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

69 說讚

食材

步驟

  • 大白菜洗淨剝成大塊、紅蘿蔔切長條狀、薑切片、黑木耳切絲。小干貝及魚肚各用水泡軟,豬肉切絲備用。

    大白菜洗淨剝成大塊、紅蘿蔔切長條狀、切片、黑木耳切絲。小干貝及魚肚各用水泡軟,豬肉切絲備用。

  • 橄欖油爆香薑片放入紅蘿蔔絲、黑木耳切絲。小干貝絲一起炒香.....

    橄欖油爆香片放入紅蘿蔔絲、黑木耳切絲。小干貝絲一起炒香.....

  • 接著分次放入大白菜炒至微軟化,再入干貝水悶煮.....

    接著分次放入大白菜炒至微軟化,再入干貝水悶煮.....

  • 然後放入魚肚塊攪拌炒至約白菜及魚肚吸入湯汁軟化.....

    然後放入魚肚塊攪拌炒至約白菜及魚肚吸入湯汁軟化.....

  • 小火滾煮約20~30分鐘起鍋前5分鐘加入適量的白胡椒粉、鹽巴調味即可~

    小火滾煮約20~30分鐘起鍋前5分鐘加入適量的白胡椒粉、鹽巴調味即可~

小撇步

§腐爛大白菜不可食用。食用會造成缺氧,引起頭痛、噁心、嘔吐或心跳加速的中毒症狀。

§大白菜的烹調過程,宜先洗後切,並用急火烹調,以防止維生素C流失。

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