天下第一菜~白菜滷

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冬季是大白菜的盛產季節!
大白菜也有「菜中之王」的美名!

在家裡煮出一鍋白菜滷 是很不錯的選擇^^

新鮮的白菜加上滿滿的配料,豐富美味台灣好味道!!

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

食材

包心白菜 2顆
薑片 3片
黑木耳 2朵
紅蘿菠絲 適量
小干貝 10顆
泡干貝水 適量
米酒 少許
鹽.胡椒粉 少許
魚肚 5個
  • 1 大白菜洗淨剝成大塊、紅蘿蔔切長條狀、薑切片、黑木耳切絲。小干貝及魚肚各用水泡軟,豬肉切絲備用。
  • 2 橄欖油爆香薑片放入紅蘿蔔絲、黑木耳切絲。小干貝絲一起炒香.....
  • 3 接著分次放入大白菜炒至微軟化,再入干貝水悶煮.....
  • 4 然後放入魚肚塊攪拌炒至約白菜及魚肚吸入湯汁軟化.....
  • 5 小火滾煮約20~30分鐘起鍋前5分鐘加入適量的白胡椒粉、鹽巴調味即可~
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小撇步

§腐爛大白菜不可食用。食用會造成缺氧,引起頭痛、噁心、嘔吐或心跳加速的中毒症狀。

§大白菜的烹調過程,宜先洗後切,並用急火烹調,以防止維生素C流失。

2015/01/05 發表 3,851 瀏覽

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