天下第一菜~白菜滷
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冬季是大白菜的盛產季節!
大白菜也有「菜中之王」的美名!
在家裡煮出一鍋白菜滷 是很不錯的選擇^^
新鮮的白菜加上滿滿的配料，豐富美味台灣好味道!!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
食材
包心白菜
2顆
薑片
3片
黑木耳
2朵
紅蘿菠絲
適量
小干貝
10顆
泡干貝水
適量
米酒
少許
鹽.胡椒粉
少許
魚肚
5個
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1大白菜洗淨剝成大塊、紅蘿蔔切長條狀、薑切片、黑木耳切絲。小干貝及魚肚各用水泡軟，豬肉切絲備用。 -
2橄欖油爆香薑片放入紅蘿蔔絲、黑木耳切絲。小干貝絲一起炒香.....
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3接著分次放入大白菜炒至微軟化，再入干貝水悶煮.....
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4然後放入魚肚塊攪拌炒至約白菜及魚肚吸入湯汁軟化.....
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5小火滾煮約20~30分鐘起鍋前5分鐘加入適量的白胡椒粉、鹽巴調味即可~
小撇步
§腐爛大白菜不可食用。食用會造成缺氧，引起頭痛、噁心、嘔吐或心跳加速的中毒症狀。
§大白菜的烹調過程，宜先洗後切，並用急火烹調，以防止維生素C流失。