海綿蛋糕
食材
蛋白泡
蛋白
3個
檸檬汁
一點點
糖
30g
蛋黃糊
蛋黃
3個
蜂蜜
20g
油
15g
水或牛奶
35g
低筋麵粉
70g
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1 先準備好材料之後把蛋黃跟蛋白分開
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2 蛋黃糊蛋黃+蜂蜜+油+牛奶後拌勻,加入過篩後的麵粉拌成無粉粒狀就是蛋黃糊
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3 蛋白泡蛋白+檸檬汁後用電動打蛋器打發，並ㄧ邊分次加入砂糖打到發泡即可
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4 把1/3打發的蛋白加入蛋黃糊用切拌的方式快速切輕柔的拌勻
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5 再把上述的蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白裡ㄧ樣用切拌方式輕柔的拌勻
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6 蛋糕糊倒入考盤裡，烤盤拿起來敲幾下震出大空氣
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7 烤箱溫度160度約烤20分可以牙籤刺到底端看有沒有熟透
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