海綿蛋糕

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34 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb e88d1a8178af020d Picture?width=80&height=80

試作了2次這次終於成功了超開心的,軟綿綿的超好吃不加泡打粉也不加香精色素,只有天然的蛋香味不會太甜也不用擔心變胖

烹調時間90分鐘

食材

蛋白泡
蛋白 3個
檸檬汁 一點點
30g
蛋黃糊
蛋黃 3個
蜂蜜 20g
15g
水或牛奶 35g
低筋麵粉 70g
  • 1先準備好材料之後把蛋黃跟蛋白分開
  • 2蛋黃糊蛋黃+蜂蜜+油+牛奶後拌勻,加入過篩後的麵粉拌成無粉粒狀就是蛋黃糊
  • 3蛋白泡蛋白+檸檬汁後用電動打蛋器打發,並ㄧ邊分次加入砂糖打到發泡即可
  • 4把1/3打發的蛋白加入蛋黃糊用切拌的方式快速切輕柔的拌勻
  • 5再把上述的蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白裡ㄧ樣用切拌方式輕柔的拌勻
  • 6蛋糕糊倒入考盤裡,烤盤拿起來敲幾下震出大空氣
  • 7烤箱溫度160度約烤20分可以牙籤刺到底端看有沒有熟透
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2015/01/05 發表 7.7 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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好好吃,謝謝食譜

2 年前
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所以蛋白不用打到乾性嗎?謝謝

2 年前
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奶油的話會比較沒有那麼爽口(單純是經驗而已 奶油也可以 重量一樣

2 年前
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油可以是奶油嗎?
g數ㄧ樣嗎?

2 年前
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作者回應

可以要一樣喔

2 年前