海綿蛋糕

小兔子
68 食譜 247 粉絲

試作了2次這次終於成功了超開心的,軟綿綿的超好吃不加泡打粉也不加香精色素,只有天然的蛋香味不會太甜也不用擔心變胖

時間
90 分鐘

食材

蛋白泡
3個
一點點
30g
蛋黃糊
3個
20g
15g
  • 先準備好材料之後把蛋黃跟蛋白分開

  • 蛋黃糊蛋黃+蜂蜜+油+牛奶後拌勻,加入過篩後的麵粉拌成無粉粒狀就是蛋黃糊

  • 蛋白泡蛋白+檸檬汁後用電動打蛋器打發,並ㄧ邊分次加入砂糖打到發泡即可

  • 把1/3打發的蛋白加入蛋黃糊用切拌的方式快速切輕柔的拌勻

  • 再把上述的蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白裡ㄧ樣用切拌方式輕柔的拌勻

  • 蛋糕糊倒入考盤裡,烤盤拿起來敲幾下震出大空氣

  • 烤箱溫度160度約烤20分可以牙籤刺到底端看有沒有熟透

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小兔子
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留言

共 4 則
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  • Kiki  Liu

    Kiki Liu

    好好吃,謝謝食譜

  • 林娟娟

    林娟娟

    所以蛋白不用打到乾性嗎?謝謝

  • 奶油的話會比較沒有那麼爽口(單純是經驗而已 奶油也可以 重量一樣

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