烏龍茶果醬慕斯

patty
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描述

將擁有獨特香氣和甘甜的烏龍茶包放入牛奶中,慢慢熬煮茶香氣,並加入煉乳,而多了奶香風味,再與鮮奶油攪拌,即是充滿茶香風味的慕斯。再弄個和鮮奶油超搭的果醬果凍,來提升慕斯的豐富度。
吃一口,滑順口感、入口即化的慕斯,散著淡雅的烏龍茶清香,餘韻甘甜,留在口中久久不散。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

果醬果凍
2大匙
1/3片

步驟

  • 果醬、水一起煮至微滾,加入泡軟的吉利丁片,攪勻。

    果醬、水一起煮至微滾,加入泡軟的吉利丁片,攪勻。

  • 果醬液倒入8.5公分慕斯圈內,冰涼後為果凍狀。

    果醬液倒入8.5公分慕斯圈內,冰涼後為果凍狀。

  • 烏龍茶包、煉乳、細砂糖放入牛奶中,一起煮至微滾,並浸泡5分鐘。再加入泡軟的吉利丁,拌勻後,放涼。

    烏龍茶包、煉乳、細砂糖放入牛奶中,一起煮至微滾,並浸泡5分鐘。再加入泡軟的吉利丁,拌勻後,放涼。

  • 再將烏龍茶液分次加入打發的鮮奶油霜拌勻,即為烏龍茶慕斯。

    再將烏龍茶液分次加入打發的鮮奶油霜拌勻,即為烏龍茶慕斯。

  • 在直徑10公分的慕斯圈內放入一塊原味海綿蛋糕,再淋上烏龍茶慕斯。

    在直徑10公分的慕斯圈內放入一塊原味海綿蛋糕,再淋上烏龍茶慕斯。

  • 再蓋上一塊海綿蛋糕。

    再蓋上一塊海綿蛋糕。

  • 塗上薄薄一層慕斯液。

    塗上薄薄一層慕斯液。

  • 放上已經成形的果醬果凍。

    放上已經成形的果醬果凍。

  • 將四周補上慕斯液後,放入冰箱冷藏至慕斯變成固狀。

    將四周補上慕斯液後,放入冰箱冷藏至慕斯變成固狀。

  • 可將布巾沾熱水,擦拭慕斯圈,以利脫模。

    可將布巾沾熱水,擦拭慕斯圈,以利脫模。

  • 脫模。

    脫模。

  • 上桌。

    上桌。

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