泡菜豬肉起司蓋飯【美國米】

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煮一鍋香噴噴的起司白飯,韓式泡菜加豬肉片炒香香,小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、菇菇們,半熟蛋排排放,最後記得淋點微辣的醬汁,這碗泡菜豬肉起司蓋飯,美味好食吃光光啦^^

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食材

梅花豬肉片 300g(1盒)
韓式泡菜 250g
小黃瓜 約半條
紅蘿蔔 約小半根
鴻喜菇 約半包
1個/碗
白芝麻 適量
切達起司片 1 片
爆香料
1支
2~3瓣
白飯
美國米 2杯
2又1/4杯
調味
少許
少許
醃料
醬油 2大匙
米酒 1大匙
1/2小匙
蒜末 2瓣
  • 1 所有食材準備好,蒜拍碎切末、蔥分蔥白,蔥綠切末,小黃瓜、紅蘿蔔洗淨刨絲備用
  • 2 梅花肉片以醃料醃漬約半小時備用
  • 3 取一容器,倒進美國米,洗淨瀝乾
  • 4 再將米倒入鑄鐵鍋,加入2又1/4水(米:水比例約1:1.1),浸泡約半小時
  • 5 蓋上鍋蓋,以中火煮至鍋蓋邊緣冒出蒸氣,再以小火煮約5~6分鐘,關火,燜約10分鐘,掀蓋,將起司片撕成小塊撒在白飯上,再燜約5分鐘讓餘熱將起司融化
  • 6 熱鍋,倒些許油,加進蒜、蔥白爆香料爆香,再放入步驟2醃漬過的肉片翻炒至肉色變白
  • 7 倒進韓式泡菜、鴻喜菇繼續翻炒,炒至稍稍收汁,稍微試一下味道,再酌量以鹽、糖稍稍調味,起鍋前加入白芝麻、蔥綠略為拌炒即完成
  • 8 盛一碗起司白飯,擺放小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、泡菜豬肉、菇菇類,淋上泡菜豬的醬汁,煎個半熟蛋,豐盛的泡菜豬肉起司蓋飯香噴噴上桌^^
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小撇步

1.鑄鐵鍋煮白飯,米與水比例約1:1.1,以鍋子大小斟酌米的份量,這裡用的是直徑20cm鑄鐵鍋,2杯米,2又1/4杯水(以量米杯計)
2.美國米飽滿耐煮,吸水性佳,用電鍋蒸煮,也香Q好好吃喔^^
【更多美國米資訊請看】
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2015/01/06 發表 2.0 萬 瀏覽

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