花式麵食之一：紫薯梅花包
在網路上看到這個食譜,令人有驚豔之感.立馬行動,即刻試做,做法倒也簡單,賞心悅目的造型,美食評論色,香,味,以色排第ㄧ,視覺享受後味覺也提昇了.
-
1溫水加入糖及酵母粉，攪拌均勻，靜置10分鐘。 -
2紫薯蒸熟後壓成泥，取50g，加入3/4杯的中筋麵粉，及80ml的酵母水，揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，發至兩倍大。
-
3另外取一杯麵粉加入125ml的酵母水揉成麵團，也發至兩倍大。
-
4發好的麵團再用力搓揉，揉回原來的大小。然後搓成長條。切成適當大小。
-
5搓圓後擀成圓片。兩色相疊，中間放入豆沙餡，然後切五個刀口。
-
6切口的兩邊揑合起來，然後向內翻，使呈站立狀。
-
7中間揑緊，稍微整形一下，放在饅頭紙上.
-
8排放入蒸籠,再鬆弛30分鐘,冷水開始蒸,水滾後計時10-12分鐘,熄火後等幾分鐘才掀蓋.
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 饅頭 (674)
討論共 1 則