抹茶紫薯包

115 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

繼續我的自家紫薯味道,今次加上抹茶粉、就如身上襯衣般,讓它美麗中更加美麗、
動手吧,不論你是女生還是跟我一樣的職業廚娘...

食材

(麵包部份材料) ...
高筋麵粉 140g
10g
1/6 tsp少少
酵毋 1/2 tsp
50ml
溫水 30ml
菜油 10g
抹茶粉 1/2 tsp
(紫薯材料) ...
紫蕃薯一個拳頭般大 約 130-150g
1/2 tsp
1/2 tsp
  • 1 預備入廚麻繩 準備約26吋麻繩3條《將麻繩浸浴在適量菜油內》
  • 2 先將紫蕃薯用浸過熱水煮7-8分,勿開蓋焗20分鐘、正常程形下將紫蕃已全熟,《去皮壓成蓉加入糖及菜油混合成泥備用》
  • 3 將所有材料加入麵包機內《不包括紫薯 》,(菜油除外)
  • 4 在麵包機上按Basic,打致2-3分鐘後漸漸加菜油、通常一般麵包機會搓按麵粉約15分鐘
  • 5 (此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗) 【請於停止搓打後自行按停製】
  • 6 (如果你是人手製作,大致程序也是相同、漸漸加入奶和水,如手感太濕也可停止加水、最尾加入菜)靜止45分鐘
  • 7 拿出作人手排氣,放在密封位置上,靜止15分鐘
  • 8 跟手滾平麵糰,塗上紫薯泥、包封好收口向下,《用麻繩作包禮物般打十字、從覆兩次, 打結為在包下》
  • 9 靜止15-20分鐘
  • 10 放進已預熱焗爐180.c焗約15-16分鐘
  • 11 (小記: 強烈推今【日清酵母】,比一般味道無甘強烈、開封後放在雪柜蛋格便可, 可在香港759找到,但就未必每間分店找到、建議去時打去問清楚好點)
贊助
2015/07/31 發表 2,341 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣