酸菜炒麵腸【穀盛壽喜燒】


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酸菜炒麵腸是道自助餐店常出現的菜色!
這次不用切的,改用手撕..
片狀的口感與視覺效果都很棒呦~

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
4條
3-5葉
2小匙+1大匙
3粒
2條
1根
調味料
適量
少許
  • 1
    酸菜切絲泡冷水讓它不死鹹, 蒜頭切末,薑片切絲,辣椒切片備用~(酸菜泡水的時間約10-20分,視酸菜的酸鹹度而定)
  • 2
    麵腸洗淨撕成片狀~(相較於切段烹煮..較快熟成所以節省瓦斯且易入味)
  • 3
    冷鍋倒入食用油2小匙,開中火放入蒜頭,薑絲至香味出現..再放入酸菜拌炒3-5分鐘聞到酸菜香味即可盛起備用~
  • 4
    原油鍋倒入食用油一大匙,麵腸拌炒至略帶焦黃,倒入作法3,辣椒,調味料拌炒上色就完成囉!!
小撇步

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2015/01/02 發表 9,799 瀏覽
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