烤香菇鑲肉[烤箱食譜][省事食譜]
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1古有明訓,工欲善其事,必先利其器.準備工具,不鏽鋼筷及鋼筷固定尺 -
2沒有鋼筷固定尺,也可用無色鋁線替代(食材不會接觸到鋁線).
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3除了少數的食材,炙烤方式的食材,食材最好帶些油,成品較美味.所以絞肉要選小肥的
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4新式工具-全不鏽鋼廚房剪刀(金太郎,約NT$400),剪香菇柄好用,不用動到菜刀及砧板.用後剪刀可分開清洗.
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5香菇去柄,用小湯匙把絞肉放在香菇上.
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6上火,150度,20分鐘
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7食材若新鮮,加鹽就很美味了,也可依自己的喜好選用調味料,胡椒鹽,紅辣椒,七味唐辛子,孜然,五香粉,咖哩粉
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8美味上桌
小撇步
烤食材時會出水,為了避免出水導致食材一邊乾一邊濕,用不鏽鋼筷及鋼筷固定尺把食材架高,也可使食材下層用反射熱能乾烤
鋼筷固定尺
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