豪華羊肉咖哩 ~ 元旦省錢料理

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話說27日那天很多人要補班 ,所以喜宴居然沒什麼人到場了,那天我們家小叔叔去喝喜酒,回來居然包了差不多半桌子的菜回來,天呀,整個儍眼, 其中有一道羊肉料理,我就拿回來煮咖哩囉~

食材 (4 人份 90 分鐘

熟羊肉 800g
洋蔥 ( 切粗絲 ) 1顆
南瓜 ( 切塊 ) 350g
馬鈴薯 (去皮切塊 ) 1顆
咖哩塊 5小塊
薑黃粉 1茶匙
紅酒 50c.
青花菜 1顆
  • 1 鍋子中加入羊肉和洋蔥和1000c.c的清水,煲約20分鐘
  • 2 再加入南瓜 , 馬鈴薯 , 玉米筍煮10分鐘
  • 3 加入紅酒 , 薑黃粉 , 和咖哩塊,用中小火煮 , 邊煮邊攪拌免咖哩塊沉底燒焦
  • 4 煮至材料都變軟後加入預先切小朵 , 洗淨並汆燙過的青花菜即可
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小撇步

一般喜宴的羊肉都會比較硬 , 所以我先把羊肉煑20分鐘 , 這樣肉就會燉的軟爛好入口 ,為什麼要加洋蔥呢 , 我是想用來去除羊肉的腥騷味 , 我覺得再好的羊肉 , 都會有一咪咪的羊騷味 , 所以加了洋蔥來把味道避掉
,煮牛肉煲的時候也可以加一點哦 !

2015/01/01 發表 7,448 瀏覽

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