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作法簡單的炒海瓜子,自己在家炒上一盤,不管是份量,還是價錢上,一定都會比在外面吃來的划算又滿意。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
海瓜子
1斤
蒜頭
4瓣
適量
九層塔
1大把
辣椒
1隻
青蔥
1隻
<調味料>
米酒
2大匙
醬油膏
2茶匙
1茶匙
烏醋
1大匙
  • 1
    海瓜子洗淨泡鹽水吐沙半天以上、蒜頭切末、薑切絲、青蔥切段、辣椒斜切片、九層塔洗淨,摘取嫩葉備用。
  • 2
    起油鍋,爆香蔥白、蒜末、薑絲,再放入海瓜子略炒。
  • 3
    加入<調味料>、蔥綠、辣椒翻炒一下,蓋鍋燜煮一會兒,直至海瓜子打開。
  • 4
    熄火,加入九層塔拌炒一下即完成。
小撇步

★敢吃辣的,爆香時就可把辣椒加入。

★蓋鍋燜煮海瓜子時,只要海瓜子一打開就準備熄火,千萬不要煮太久,否則海瓜子的肉會變乾、變老,那就不新鮮好吃囉!

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2015/01/09 發表 4,620 瀏覽
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