麻婆豆腐[pot luck 推薦料理]

2014/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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出國在外,常常會和同學有一起煮飯的活動,麻婆豆腐是一個非常好的選擇,一大鍋飯吃光光!

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食材 (4 人份 30 分鐘

嫩豆腐(soft) 一盒
豬絞肉 0.25磅
花椒 少許
香油 少許
蔥薑蒜以及辣椒末 適量
辣豆瓣醬 兩匙
醬油 兩匙
砂糖 兩匙
  • 1 煮一鍋熱水,加鹽,將豆腐切塊後丟入煮兩分鐘(這個步驟可以讓豆腐形狀完整),撈起備用
  • 2 以香油爆香花椒,將花椒油過濾(只取油)後倒入要炒的鍋子中,加入蔥薑蒜末以及辣椒末,爆香後倒入豬絞肉炒香並且加上兩匙辣豆瓣醬。
  • 3 豬肉炒上色後,加上豆腐塊以及倒入水(稍微淹過豆腐即可),並加入兩匙醬油以及兩匙砂糖,煮到稍微收汁後,就可以勾芡(少許太白粉加水),完成!
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小撇步

非常下飯,煮這道菜時,請記得多煮一些飯

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