麻婆豆腐[pot luck 推薦料理]

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出國在外,常常會和同學有一起煮飯的活動,麻婆豆腐是一個非常好的選擇,一大鍋飯吃光光!

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
嫩豆腐(soft)
一盒
豬絞肉
0.25磅
花椒
少許
香油
少許
蔥薑蒜以及辣椒末
適量
辣豆瓣醬
兩匙
醬油
兩匙
砂糖
兩匙
  • 1
    煮一鍋熱水,加鹽,將豆腐切塊後丟入煮兩分鐘(這個步驟可以讓豆腐形狀完整),撈起備用
  • 2
    以香油爆香花椒,將花椒油過濾(只取油)後倒入要炒的鍋子中,加入蔥薑蒜末以及辣椒末,爆香後倒入豬絞肉炒香並且加上兩匙辣豆瓣醬。
  • 3
    豬肉炒上色後,加上豆腐塊以及倒入水(稍微淹過豆腐即可),並加入兩匙醬油以及兩匙砂糖,煮到稍微收汁後,就可以勾芡(少許太白粉加水),完成!
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小撇步

非常下飯,煮這道菜時,請記得多煮一些飯

2014/12/29 發表 6,807 瀏覽
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