麻婆豆腐[pot luck 推薦料理]
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出國在外，常常會和同學有一起煮飯的活動，麻婆豆腐是一個非常好的選擇，一大鍋飯吃光光！
食材
嫩豆腐（soft）
一盒
豬絞肉
0.25磅
花椒
少許
香油
少許
蔥薑蒜以及辣椒末
適量
辣豆瓣醬
兩匙
醬油
兩匙
砂糖
兩匙
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1 煮一鍋熱水，加鹽，將豆腐切塊後丟入煮兩分鐘（這個步驟可以讓豆腐形狀完整），撈起備用
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2 以香油爆香花椒，將花椒油過濾（只取油）後倒入要炒的鍋子中，加入蔥薑蒜末以及辣椒末，爆香後倒入豬絞肉炒香並且加上兩匙辣豆瓣醬。
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3 豬肉炒上色後，加上豆腐塊以及倒入水（稍微淹過豆腐即可），並加入兩匙醬油以及兩匙砂糖，煮到稍微收汁後，就可以勾芡（少許太白粉加水），完成！
小撇步
非常下飯，煮這道菜時，請記得多煮一些飯
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