芋香蘿蔔堅果飯~美國米

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試用美國米是一種對食材的好奇!習慣東方米食、思索在西方不同的土地、種出來的稻米樣貌、口感....,嘗試使用各種稻米與其他食材搭做料理、這過程充滿喜悅的!

食材

美國米 1杯
芋頭 1碗
白蘿蔔 1碗
核桃 10粒
腰果 10粒
枸杞 20粒
海鹽 適量
芝麻 1大匙
  • 1 美國米以流水輕輕攪拌清洗、切勿使力防止米穀碎裂。
  • 2 洗好的米加上芋頭(切丁)、白蘿蔔(切丁)、核桃、腰果、水1.2杯,放入電鍋、外鍋加0.8杯水煮熟。
  • 3 電鍋煮好飯燜10~15分鐘、打開鍋蓋取飯匙翻鬆米粒、加上枸杞(預先洗淨瀝乾水分)、適量海鹽、芝麻拌勻、一鍋芝麻香Q十足的芋頭蘿蔔堅果飯就完成了。
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小撇步

美國米的特性乾飯表現~晶瑩有緻、粒粒分明。
1:清洗時輕輕撥動即可
2:夏季浸泡30分鐘、冬季1個小時、讓米粒吸足水分、煮出來的米飯米香夠、Q勁十足!!

2014/12/27 發表 2,378 瀏覽

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