高麗菜捲堅果糙米飯

真妮4(Jennifer)
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在我家就是不能和白飯一起煮,因為家人只喜歡吃白亮亮的飯,我就換個招把煮好的糙米包在高麗菜裡面他們竟然都吃光了!跟我一樣有餵食困擾的朋友可以參考這個簡單營養的高麗菜捲飯做法
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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

1杯
1顆
1顆
1條
半條
調味料
1/2大匙
少許
  • 糙米淘洗乾淨後,內鍋1.5杯水,外鍋一杯水,放入電鍋煮熟

    糙米淘洗乾淨後,內鍋1.5杯水,外鍋一杯水,放入電鍋煮熟

  • 洋蔥切小丁,小黃瓜和紅蘿蔔切細絲

    洋蔥切小丁,小黃瓜和紅蘿蔔切細絲

  • 堅果(杏仁片、松子、葵瓜子)用烤吐司的小烤箱加熱5分鐘到金黃色

    堅果(杏仁片、松子、葵瓜子)用烤吐司的小烤箱加熱5分鐘到金黃色

  • 先準備一鍋熱水,高麗菜去老葉洗乾淨後,在蒂頭處畫4刀,拔掉蒂頭整顆用中火煮燙到軟,撈出放涼後就容易一葉葉攤散運用

    先準備一鍋熱水,高麗菜去老葉洗乾淨後,在蒂頭處畫4刀,拔掉蒂頭整顆用中火煮燙到軟,撈出放涼後就容易一葉葉攤散運用

  • 鍋裡放2大匙油,把洋蔥末炒軟到焦糖的顏色,用剩下的油繼續把紅蘿蔔絲也炒軟後再調味,熄火,拌入煮熟的糙米飯

    鍋裡放2大匙油,把洋蔥末炒軟到焦糖的顏色,用剩下的油繼續把紅蘿蔔絲也炒軟後再調味,熄火,拌入煮熟的糙米飯

  • 再放入小黃瓜絲和烤熟的堅果混拌均勻

    再放入小黃瓜絲和烤熟的堅果混拌均勻

  • 把燙熟的高麗菜葉脈在比較厚的地方用刀子削薄一點,等一下比較好捲

    把燙熟的高麗菜葉脈在比較厚的地方用刀子削薄一點,等一下比較好捲

  • 把高麗菜攤平在砧板上,約中間1/3的位置舀進兩匙堅果糙米飯,左右多餘的葉片往中間摺,抓緊葉頭順著葉尾方向捲收,收口要朝下

    把高麗菜攤平在砧板上,約中間1/3的位置舀進兩匙堅果糙米飯,左右多餘的葉片往中間摺,抓緊葉頭順著葉尾方向捲收,收口要朝下

  • 把握住中間餡料抓緊實的原則,就可以捲出漂亮的高麗菜捲

    把握住中間餡料抓緊實的原則,就可以捲出漂亮的高麗菜捲

小撇步

1.煮熟後上下翻拌續悶幾分鐘再使用
2.堅果的量不多,加熱(烤箱或乾鍋炒)時要小心不要過頭焦黑
3.等米飯降溫再放小黃瓜絲目的是減緩小黃瓜變黃的速度
完整食譜: https://jennifer4.com/vegetables-2/

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