南瓜濃湯

2014/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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西餐總喜歡以南瓜濃湯作為前菜湯,自己製作後,才發現作法簡單而且可以按照自己喜好調整。

食材 (2 人份

南瓜 1/2顆
鮮奶 200~400cc
洋蔥 1/4顆
高湯 少許
  • 1 南瓜洗淨後去皮,並切小塊,去南瓜籽
  • 2 使用少量奶油,翻炒洋蔥至透明狀
  • 3 加入南瓜翻炒,煮到軟
  • 4 將南瓜與洋蔥,加入牛奶,放入果汁機或食物料理機,打碎成泥
  • 5 放回鍋中加入高湯繼續煮。可隨自己喜好,加入高湯或牛奶。最後以鹽巴與胡椒調味即可
  • 6 另準備平底鍋,將培根煎熟\麵包丁煎到表面變色。再加入南瓜湯,即可~
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