親愛的紅酒燉牛肉

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冷冷的冬天
總是需要來點微醺甜甜的感覺
親愛的紅酒燉牛肉
最適合這冬天戀愛的時節

食材 (2 人份 45 分鐘

紅酒 500cc
嫩肩里肌牛排(牛腩) 約500g
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
秀珍菇(蘑菇,菇類都行) 數朵
牛番茄 1大顆
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
適量
羅勒葉粉 酌量
  • 1 首先,先將所有蔬菜類以及牛肉切好,放進保鮮盒裡倒入約500cc的紅酒(一罐約7分滿) (如果覺得太奢侈,可以至淹過食材即可XD)
  • 2 接著灑上香料(月桂葉或是羅勒葉粉),接著冰進冰箱等待一夜入味!
  • 3 將醃至入味的食材分類:1.先將牛肉挑出撒上適量胡椒粉接著裹上一層薄薄的麵粉2.洋蔥跟番茄分別挑起等等要先炒熟
  • 4 將撒上胡椒粉的牛肉,裹上薄薄麵粉之後,起鍋放油開始香煎牛肉至外皮金黃色,完成後先將牛肉放置旁邊等待一下
  • 5 用煎過牛肉的油依序將洋蔥放入炒熟,接著是番茄跟其他蔬菜,這時候紅酒汁不要急著放進來
  • 6 蔬菜類炒熟後將紅酒汁放入鍋裡,也將剛剛煎過的牛肉溫柔的放進來...然後就是進行約至少30分鐘的燉煮,依個人口感來決定燉煮時間長久喔(基本上食材都已經有滿滿的紅酒香氣了)在準備起鍋的前10分鐘進行調味,依序加入鹽巴及糖
  • 7 有點難又不會太難,連廚房新手都可以完成的「親愛的紅酒燉牛肉」就這樣完成哦!!這個料理吃兩碗飯以上不成問題,最好來杯粉紅酒搭配更加sweet
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小撇步

牛肉用的是好市多買的嫩肩里肌,雖然不像一般燉牛肉用的肉品,但也因為這樣不需要花太多時間燉煮就可以入味,就看個人喜歡吃甚麼口感的牛肉,自己斟酌喔!

2014/12/27 發表 4,812 瀏覽

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