紅酒燉牛肉 電鍋版
描述
冷冷的冬天，在宿舍用電鍋來一碗熱呼呼的紅酒燉牛肉溫暖你我的心吧！
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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![[牛肉醃料]洋蔥一顆分兩部分，一半切碎，另一半則切片備用。洋蔥切碎的部分加入盛裝牛肉的器皿，加入紅酒約280CC(蓋過材料即可)，再加4片月桂葉、適量的研磨黑胡椒，並放入冰箱醃製至少2小時以上讓牛肉入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[牛肉醃料]洋蔥一顆分兩部分，一半切碎，另一半則切片備用。洋蔥切碎的部分加入盛裝牛肉的器皿，加入紅酒約280CC(蓋過材料即可)，再加4片月桂葉、適量的研磨黑胡椒，並放入冰箱醃製至少2小時以上讓牛肉入味。
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將醃製好的牛肉與醃料、洋蔥炒過，煎到表面變色即可。
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隨後將所有食材放入電鍋(花椰菜除外)，牛肉避免放最下面，以防黏鍋。可用一層菜、一層肉的方式擺放。擺放完畢加入醃料器皿中剩下的紅酒，如覺得不夠，可再適量增加，最後再加水約略淹過材料。(此種做法做出來的紅酒燉牛肉可能較偏向湯品) 材料備妥後，外鍋加入兩杯水，蒸煮約1小時。
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冷冷的冬天，來一碗熱呼呼的紅酒燉牛肉湯吧！
![[牛肉醃料]洋蔥一顆分兩部分，一半切碎，另一半則切片備用。洋蔥切碎的部分加入盛裝牛肉的器皿，加入紅酒約280CC(蓋過材料即可)，再加4片月桂葉、適量的研磨黑胡椒，並放入冰箱醃製至少2小時以上讓牛肉入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F423763%2Fe30613fd12c638cb.jpg&width=800)
![[其他食材]紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇滾刀切塊，芹菜、花椰菜備好。先將番茄化為四等份，加入滾水，以利去除番茄皮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F423769%2Fc50a863d89c68c93.jpg&width=800)
小撇步
1.牛肉建議選牛腱燉起來會較為軟嫩
2.預先將醃料與牛肉用保鮮盒醃製後放入冰箱一夜會更入味喔！
3.花椰菜需最後再下鍋，以維持其口感，顏色也較為脆綠。
