遙望Julia Child--紅酒燉牛肉Beef Bourguignon(大同電鍋版）
描述
下大雪的倫敦, 雪積了至少有10公分厚, 哪裡都沒去一整天躲在家的我, 照著Julia Child的食譜（美味關係這部電影啓發了我）, 做了這一道紅酒燉牛肉（偷工減料版）！哈哈！即便是少了名牌鍋具和省略某些步驟, 這一道菜, 還是有令人抓狂的美味。
食材
步驟
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先將牛肉洗淨後, 用廚房餐巾紙輕壓乾, 裹上一層薄薄的麵粉
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起油鍋, 倒入橄欖油少許, 放入培根煎至兩面變色, 盛起備用
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以原來的油鍋（不用洗）, 將做法1 的牛肉下鍋煎至表面呈現“咖啡“（brown）色。也就是有點“恰恰（台語）, 中間不用熟沒有關係, 盛起備用。
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以原來的油鍋（不用洗 ）, 將洋蔥炒香, 再放入紅羅蔔略炒4-5分鐘。
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把牛肉倒入, 把培根倒入, 加入鹽巴、黑胡椒、紅酒、牛肉高湯塊通通放進去, 加水直到淹過所有食材
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小撇步
貝蒂沒有名牌鍋具, 卻也用一只大同電鍋就把這一道菜煮出來,
所以打從心裡敬佩 Julia Child 到一個無以復加的地步啊
這不就是所謂的“料理魂“嗎？只要有心, 人人都是大廚師。
敬你 Julia Child
