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紅燒羊肉煲

紅燒羊肉煲

描述

天冷了要補身,羊肉常常是大家的選項之一。

羊肉性溫補,除了可以補身,卻不會燥熱,非常適合現代人的微補。

羊肉除了拿來煮羊肉爐,也可以做成教重口味的紅燒羊肉,非常下飯喔~

1,051 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

羊肉去腥料
調味料

步驟

  • 將羊肉與[羊肉去腥料]一起放入鍋中,加水淹過材料。

   用中小火煮約5分鐘後,用清水把羊肉洗乾淨備用

    將羊肉與羊肉去腥料一起放入鍋中,加水淹過材料。 用中小火煮約5分鐘後,用清水把羊肉洗乾淨備用

  • 將材料的蔥切大段,薑切片,蒜頭洗淨不去皮拍碎,洋蔥去皮切大塊、紅蘿蔔去皮切滾刀塊備用

    將材料的切大段,切片,頭洗淨不去皮拍碎,洋蔥去皮切大塊、紅蘿蔔去皮切滾刀塊備用

  • 取一鍋,加麻油一大匙與蔬菜油一大匙,放入薑片,用中小火把薑煸出香味並且變得有點乾

    取一鍋,加麻油一大匙與蔬菜油一大匙,放入片,用中小火把煸出香味並且變得有點乾

  • 薑的香味出來後,放入八角與花椒,一起煸出香味

    的香味出來後,放入八角花椒,一起煸出香味

  • 香味出來後,放入蔥段、蒜頭與乾辣椒爆香後放入洋蔥炒至有點透明

    香味出來後,放入段、頭與乾辣椒爆香後放入洋蔥炒至有點透明

  • 隨後放入紅蘿蔔與羊肉拌炒個幾下

    隨後放入紅蘿蔔與羊肉拌炒個幾下

  • 加入米酒拌炒個幾下後,加香菇素蠔油,拌炒均勻

    加入米酒拌炒個幾下後,加香菇素蠔油,拌炒均勻

  • 將炒好的料移至砂鍋中,加水淹過材料後,蓋上鍋蓋煮兩小時或更久,至個人喜愛的軟度。

  即可盛盤上桌食用

    將炒好的料移至砂鍋中,加水淹過材料後,蓋上鍋蓋煮兩小時或更久,至個人喜愛的軟度。 即可盛盤上桌食用

  • 羊肉軟Q入味,有羊的鮮味卻不過腥。

一個砂鍋的分量很快就吃完囉~

    羊肉軟Q入味,有羊的鮮味卻不過腥。 一個砂鍋的分量很快就吃完囉~

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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