義式香料烤雞
叮叮噹! 叮叮噹! 在這充滿歡樂溫馨的12月裡，大古鐵器端上熱騰騰的耶誕大餐來跟大家約會囉! 歡迎一起來感受鐵鍋料理帶來的美味與幸福
※大古鐵器 TAKU IRONWARE
官方網站：http://taku-art.com/main.php
臉書專頁：https://www.facebook.com/takuironware/
食材
雞
1隻(約3斤)
香草(迷迭香、百里香、羅勒
少許
奶油
30至35克
檸檬
2顆
洋蔥
1顆
馬鈴薯
2顆
胡蘿蔔
1條
西芹
2支
蕃茄
2顆
磨菇
少許
甜椒
1顆
鹽
1大匙
水
3至5杯
-
1 將雞肉洗淨後及切半的檸檬一起放入鋼盆內，再加入鹽及水至蓋過雞肉，醃製一小時
-
2 將奶油置於室溫軟化後再與切碎的香草拌在一起
-
3 將其他的材料全部洗淨切塊擺入鐵鍋內，再把雞撈起瀝乾，雞皮表面抹上作法2之香料奶油，於雞皮跟雞肉中間也抹上香料奶油，抹好奶油後把整顆檸檬塞進雞肚子裡，雞胸朝上放入鐵鍋中的蔬菜上面
-
4 把鐵鍋放進預熱好的烤箱裡，200度烤10分鐘後，轉180度烤50至60分鐘，期間翻面一面一次即可，待烤熟後取出，雞胸朝下靜置10分鐘後再分切食用
小撇步
新鮮香草可以用市面上比較容易取得的義式香料罐來取代，不過份量上就要用的比新鮮香草再少一點，因為香料罐是乾燥香料，所以味道會比較重一些
討論共 0 則