mini咕咕霍夫蛋糕(焦糖&抹茶口味)
描述
咕咕霍夫是一種吃起來口感像蛋糕的麵包。早期源自於奧地利，Kugelhupf意為啤酒花球， 因為它的外形像球型和製作過程中有用酵母發酵, 便以此為命名。
這次用蛋糕配方做了二種口味的咕咕霍夫~焦糖栗子&抹茶栗子~口感溼潤，很適合當下午茶點心~
食材
步驟
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![[焦糖醬]鮮奶油加熱至沸騰前關火備用。糖加水用中火熬煮至深褐色，倒入鮮奶油攪拌均勻即完成焦糖醬，放涼備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
焦糖醬鮮奶油加熱至沸騰前關火備用。糖加水用中火熬煮至深褐色，倒入鮮奶油攪拌均勻即完成焦糖醬，放涼備用。
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抹茶醬抹茶粉加蜂蜜攪拌均勻備用。
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蛋糕麵糊在鍋中放入室溫下軟化的奶油及糖，用攪拌器打至起絨成乳白色。再加入栗子泥攪拌均勻。最後將打散的蛋液分3次加入拌勻。
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將低筋麵粉及泡打粉一起過篩加入攪拌均勻。
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將蛋糕麵糊大約分成4等份。
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取1/4蛋糕麵糊加入焦糖醬攪拌均勻。另1/4蛋糕麵糊加入抹茶醬攪拌均勻。在將原味蛋糕麵糊各放1/4至焦糖及抹茶蛋糕麵糊中，攪拌2~3下即可。
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將焦糖及抹茶蛋糕麵糊填入烤模中(二種口味可各做6個)。送入烤箱以180度C烤15~20分鐘(入烤箱前，烤箱至少要先預熱10分鐘)。
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出爐後，連同烤模一起放涼約5分鐘後在倒扣脫模。完全放涼後，即可在蛋糕上撒上一點糖粉or用糖霜做裝飾。
![[焦糖醬]鮮奶油加熱至沸騰前關火備用。糖加水用中火熬煮至深褐色，倒入鮮奶油攪拌均勻即完成焦糖醬，放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F420976%2Ff5d5a0a8658ae760.jpg&width=800)
![[抹茶醬]抹茶粉加蜂蜜攪拌均勻備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F420977%2F4e0945ca030a1924.jpg&width=800)
![[蛋糕麵糊]在鍋中放入室溫下軟化的奶油及糖，用攪拌器打至起絨成乳白色。再加入栗子泥攪拌均勻。最後將打散的蛋液分3次加入拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F420978%2F21118247966e2e78.jpg&width=800)
小撇步
加入全蛋液時，一定要確定蛋液已被吸收，才能在加下一次的蛋液。
每次材料加入蛋糕麵糊時，拌勻即可。不要過度攪拌。
