咕咕霍夫磅蛋糕

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簡單容易上手的磅蛋糕

烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 250g
無鹽奶油 250g
烘培細砂糖 250g
泡打粉 1小匙(5g)
香草精 1小匙
5顆
一小撮
  • 1 烤箱預熱180度。 將無鹽奶油放置室溫軟化,切成小塊。 加入 細砂糖以中速打至有點反白。 分次加入蛋黃低速打發反白,加入香草精拌勻。 烤模抹油撒上薄薄一層麵粉,此步驟是防沾黏。
  • 2 麵粉+泡打粉過篩分次加入步驟1的奶油糊,用按壓的方式拌勻。
  • 3 蛋白加ㄧ小撮鹽以高速打至泡泡變大,然後以中速打到泡沫細緻即可。 將打發的蛋白分次拌入奶油麵糊,小心裝入烤模。 180度烤50-60分鐘,出烤箱後放置15分鐘之後脫模,放置架上到完全冷卻灑上糖粉。完成。
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小撇步

事先將所有材料準備好,才不會手忙腳亂,蛋白打發時器具不可沾到水或油。我是用室溫蛋做這個蛋糕。
蛋糕要放在烤箱最下層烤,以免表面溫度過高燒焦,裡面沒熟。
可用竹籤或筷子插入蛋糕,沒有沾黏就是烤好了。

2016/02/29 發表 1,601 瀏覽

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1 年前