咕咕霍夫磅蛋糕
描述
簡單容易上手的磅蛋糕
時間
60
分鐘
步驟
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烤箱預熱180度。 將無鹽奶油放置室溫軟化，切成小塊。 加入 細砂糖以中速打至有點反白。 分次加入蛋黃低速打發反白，加入香草精拌勻。 烤模抹油撒上薄薄一層麵粉，此步驟是防沾黏。
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麵粉+泡打粉過篩分次加入步驟1的奶油糊，用按壓的方式拌勻。
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蛋白加ㄧ小撮鹽以高速打至泡泡變大，然後以中速打到泡沫細緻即可。 將打發的蛋白分次拌入奶油麵糊，小心裝入烤模。 180度烤50-60分鐘，出烤箱後放置15分鐘之後脫模，放置架上到完全冷卻灑上糖粉。完成。
小撇步
事先將所有材料準備好，才不會手忙腳亂，蛋白打發時器具不可沾到水或油。我是用室溫蛋做這個蛋糕。
蛋糕要放在烤箱最下層烤，以免表面溫度過高燒焦，裡面沒熟。
可用竹籤或筷子插入蛋糕，沒有沾黏就是烤好了。
