香蕉堅果法式鬆餅吐司
描述
這個法式鬆餅吐司大家一定要試試看，
不同於一般的格子鬆餅，這個鬆餅是偏向列日鬆餅的作法使用酵母粉發酵的，但是又沒有列日鬆餅那麼扎實，熱的時候吃非常酥脆像是吃餅乾一樣，涼掉後Q軟有彈性而且香蕉風味更加明顯，更進一步做成法式吐司搭配上香蕉、堅果再淋上焦糖醬，吃一口就像肥死了又上天堂一樣。
這個麵糊很稀，建議用薄鬆餅機做，吃起來外酥內部很Q，如果只有比利時鬆餅機那可以加上3/8杯的麵粉和少許小蘇打粉。
份量
3
人份
食材
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步驟
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前一晚製作鬆餅，在攪拌盆中放入溫開水，撒上速發酵母粉，靜置10分鐘，取2個碗，其中一個大碗裡混合2杯中筋麵粉、鹽巴和砂糖，另一個碗混合融化奶油和溫牛奶。
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將粉料和牛奶加入酵母水中，混合均勻至無粉粒，如果將使用比利時鬆餅機，則在麵糊中再倒入3/8杯中筋麵粉，混合均勻，在攪拌盆上蓋上保鮮膜和微濕的麵糰布，放置在室溫下一晚。
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隔天製作鬆餅，將蛋液、香蕉泥、堅果和1/4小匙小蘇打粉加入麵糊中混合均勻，如果使用比利時鬆餅機，則在拌入1/4小匙小蘇打粉，預熱鬆餅機，鬆餅機熱後倒入1/2杯麵糊，蓋上機器，加熱5分鐘即可完成鬆餅。
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製作法式吐司，在深碟子中混合蛋、牛奶和蘭姆酒，取2片鬆餅浸在蛋液中，兩面各浸約10秒鐘，在鬆餅上均勻撒上糖粉，在平底鍋上以小火煎5分鐘，起鍋後放上香蕉片、撒上堅果並淋上焦糖醬，趁熱食用。
小撇步
1. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/11/banana-nut-waffle-french-toast.html#.VJPihfafwA
2. 鬆餅糊可以放在冰箱裡冷藏至多三天
3. 如果使用薄鬆餅機，麵糊就不必多加3/8杯麵粉和蘇打粉
4. 食材可做10個大鬆餅
