南瓜米布丁/法國鮮奶油
描述
米布丁是法式家常甜點，通常都是用牛奶燉煮白米，做成的甜點燉飯，是一道又能滿足甜點胃，又能滿足肚餓胃的家常美食。
今天加了法國鮮奶油與台灣本產南瓜做出的米布丁，奶香濃郁，冰冰涼涼的很容易滑入喉中，真的好適合熱呼呼的風吹過來的夏日⋯⋯
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份量
時間
步驟
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白米洗淨瀝乾。 南瓜削皮切薄片（去皮的話成品顏色比較金黃好看，皮可以用至別道料理）。
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南瓜含水量也很高（它的重量可全部當作水來計算），今天加入與飯同時蒸煮，加水的量用米的兩倍來計算。 白米80g 南瓜80g 水160g 額外的熱水80g⋯⋯這部分先不加進去煮，煮好之後再加進去調整飯的濕潤濃稠度。（這樣煮好的飯比較不會太軟爛）
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* 額外的熱水80g⋯⋯這次先沒有加進去煮，煮好之後再加進去調整飯的濕潤濃稠度。（這樣煮好的飯比較不會太軟爛） *若想一開始就直接+4倍水（米量4倍，等於水3+南瓜1=4）進去煮也是可以的。 這樣飯煮好的時候就會比較軟爛。
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蒸煮好的米飯，南瓜的水分還沒有都跑到米飯裡面，所以米粒還是粒粒完整的。 這時候再加入80g熱水拌開，調整米布丁到能微微流動的稠度。 因為米飯還會繼續吸水，最後要冰鎮到隔天，不加水的話會變成一坨乾飯。 趁熱用湯匙或叉子把南瓜跟米飯拌勻。
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趁熱加入三大匙的砂糖約30克與南瓜米飯拌勻。 這時候試試味道，不想吃太甜的這樣就差不多了。
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是螞蟻人可以再加一大匙糖。 聽說法國媽媽煮的米布丁都超甜的，我沒吃過法國媽媽煮的，不過加了四大匙的時候還在可以接受的範圍。 米布丁是冰涼的吃，冰冰涼涼的時候，對甜味的感覺會比較淡，所以可以調的比自己喜歡的還甜一點沒問題。
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加入3-4大匙法國鮮奶油拌勻。
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其實這時候也可以吃了，不過熱甜飯吃了還是會有點膩。 快速隔冰塊水降溫之後，加蓋或包上保鮮膜冷藏冰鎮到隔天。
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把冰鎮好的米布丁攪拌均勻一下。
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冰冰涼涼的法國鮮奶油南瓜米布丁，插上薄荷葉裝飾，當作沒胃口時的夏日午餐，或肚子有點餓又不太餓時的下午甜點，都太適合不過了⋯⋯ 香香甜甜的台灣產南瓜，與遠渡重洋來的濃郁法國鮮奶油，跟清雅淡薄（煮的粒粒分明）的白米交織在一起，譜出甜蜜的樂章！
小撇步
用煮好再烘烤的方式也能完成米布丁，不過要節省能源，還是莫過於用電鍋來料理，專為煮飯設計的電鍋在外鍋加1杯水，15分鐘就可完成美味的米布丁，省時省力又省能源。
通常米布丁都用牛奶來燉煮，煮好加奶油拌合更添奶香味。
今天用清水來烹煮，但加了奶香濃郁，乳脂達35%的法國鮮奶油調和，米布丁滑順美味濃郁的口感更讓人一口接一口的停不了⋯⋯
