美味金桔醬

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冬天來杯熱熱的鮮桔茶,或是在吐司塗上滿滿自製的果醬,這感覺真是幸福!

烹調時間30分鐘

食材

金桔 一斤
冰糖 半斤
200g
空玻璃罐 五個
  • 1 將金桔清洗去蒂頭後橫切,挑一碗較黃的金桔另外放(要做果粒),放入擠汁器擠壓,渣汁分離備用。
  • 2 取一鍋熱水將較黃的金桔丟入滾五分鐘後撈起放涼後用果汁機稍微攪動(不要絞碎,成顆粒狀),記得將籽去除。
  • 3 將步驟1的金桔汁跟冰糖倒入容器內,中火慢熬,將步驟2的金桔果粒也一起放入,熬煮25分。
  • 4 熬煮後的金桔醬趁熱倒入玻璃罐中倒扣,放涼存放冰箱,可放一個月左右的時間。
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小撇步

1.熬煮時的泡沫需撈起,才不會有苦味。
2.玻璃罐需先消毒。

2014/12/16 發表 4,592 瀏覽

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