地瓜甜甜圈蛋糕
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甜食也可以養生一點！
利用地瓜天然的香氣和甜份，做出軟綿可愛的甜甜圈蛋糕。
不僅小朋友愛吃，也可以兼顧到長輩們喔！
份量
10
人份
熱量
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![[地瓜餡料]地瓜切小丁，放電鍋蒸熟，加入砂糖和鹽拌勻，用刮刀將地瓜壓成泥，可以維持一些塊狀不完全壓散，放涼備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1地瓜餡料地瓜切小丁，放電鍋蒸熟，加入砂糖和鹽拌勻，用刮刀將地瓜壓成泥，可以維持一些塊狀不完全壓散，放涼備用。 -
2蛋糕麵糊無鹽奶油軟化後加砂糖打至發白蓬鬆後，依序加入蛋黃、地瓜泥、牛奶、低筋麵粉輕輕拌勻。(一樣一樣材料慢慢加，每一樣拌勻後再加入下一樣)
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3蛋白加砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡
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4先把一部分打發的蛋白霜加入(2)蛋糕糊內拌勻，再將蛋糕糊倒回蛋白霜中拌勻
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5烤箱預熱180度，倒入模型中，烤25分鐘左右
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6用牙籤插進蛋糕中心，若無麵糊沾黏的話，就可以取出放涼脫模囉~一個個包裝起來就成為精緻的小禮物囉！
![[地瓜餡料]地瓜切小丁，放電鍋蒸熟，加入砂糖和鹽拌勻，用刮刀將地瓜壓成泥，可以維持一些塊狀不完全壓散，放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F418468%2Fb78be86c9fddad7d.jpg&width=800)
![[蛋糕麵糊]無鹽奶油軟化後加砂糖打至發白蓬鬆後，依序加入蛋黃、地瓜泥、牛奶、低筋麵粉輕輕拌勻。(一樣一樣材料慢慢加，每一樣拌勻後再加入下一樣)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F418469%2F32e9c2a0ddcb6e65.jpg&width=800)
小撇步
此份量可作16個甜甜圈蛋糕，還做了兩個杯子蛋糕喔！
因為地瓜本身的甜份就很足夠，所以砂糖部分有減少份量，大家可以自行斟酌喔！
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