提拉米蘇 說到義大利的甜點,大家應該會想到提拉米蘇Tiramisu~聽說正統的Tiramisu還會加入Masala wine(馬沙拉甜酒)。因為KAHLUA咖啡酒比...

提拉米蘇


Amy的烘焙廚房
33 食譜 73 粉絲
收藏 690 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

說到義大利的甜點,大家應該會想到提拉米蘇Tiramisu~聽說正統的Tiramisu還會加入Masala wine(馬沙拉甜酒)。因為KAHLUA咖啡酒比較好買到,所以就全部用咖啡酒就好~

食材
咖啡糖水
起士糊
  • 1
    咖啡糖水將糖加入熱的無糖咖啡中溶化,在倒入KAHLUA咖啡酒,放涼備用。
  • 2
    起士糊蛋黃加糖攪打至乳白色呈濃稠狀,加入KAHLUA咖啡酒打勻,然後用隔水加熱法加熱(要加熱到65度C才有殺菌效果),攪拌煮至濃稠。
  • 3
    將室溫下軟化的馬斯卡邦攪打均勻。在分2~3次加入鮮奶油打至尖端略為挺立的狀態。
  • 4
    將步驟2的蛋黃醬加入步驟3,攪打均勻。
  • 5
    準備一個約27×16cm的容器,在底部放入一層快速浸泡過咖啡糖水的手指餅乾,接著倒入一半的起司糊,再撒上可可粉。再鋪一層快速浸泡過咖啡糖水的手指餅乾,倒入另一半的起司糊,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏一天,最後撒上可可粉即可。
小撇步

手指餅乾做法,請參考這篇https://icook.tw/recipes/95235

2014/12/15 發表 3.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Amy的烘焙廚房
33 食譜 73 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

舒肥機臭豆腐獅王洗碗精芋頭馬卡龍壽喜燒土豆滷味素食燒肉蛋捲拉麵水波爐迷迭香普格義大利麵醬冰淇淋火龍果微波爐早午餐便當披薩泡麵涼拌小黃瓜Bosch廚師機紅豆芭樂虎牌電子鍋鑄鐵鍋枸杞百香果鳳梨減肥餐壽司秋葵檸檬3M真空保鮮盒鮑魚棉花糖飛利浦IH電子鍋鳳梨酥奇異果洛神花史雲生雞湯蜂蜜牛肉麵奇亞籽南瓜濃湯WMF快力鍋芒果水果