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林筱芸
56 食譜 1,545 粉絲

草莓輕乳酪蛋糕

草莓輕乳酪蛋糕

描述

多了草莓味和粉色蛋糕體整個不一樣了,外觀也是一種享受呢

518 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 蛋糕採分離式考膜周邊塗上奶油貼上烘焙紙,烘焙紙裡還要再塗一層奶油,底下用鋁箔紙包起方便脫膜,可是底要壓緊一點,備用

  • 奶油乳酪和牛奶隔水加熱到無顆粒,加入奶油拌勻,粉類過篩,加入玉米粉再拌勻,再加低筋和草莓粉再攪拌均勻(不用拌太久),最後加入蛋黃拌勻包上保鮮膜備用,烤箱預熱180度,倒入一大杯水到考盤上一起預熱。

  • 蛋白打初泡加入白醋和第一次的糖,糖要分三次加,打到泡泡變細加入第二次糖,打到濕性泡攪拌器尾端可拉長尾加入第三次糖,呈現有光澤的濕性泡。

    蛋白打初泡加入白醋和第一次的糖,糖要分三次加,打到泡泡變細加入第二次糖,打到濕性泡攪拌器尾端可拉長尾加入第三次糖,呈現有光澤的濕性泡。

  • 兩盆均勻拌入,

    兩盆均勻拌入,

  • 180度考到微上色馬上轉到120度考足一小時。

    180度考到微上色馬上轉到120度考足一小時。

  • 輕乳酪出爐放溫就要馬上脫膜

    輕乳酪出爐放溫就要馬上脫膜

  • 放涼

    放涼

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