草莓輕乳酪蛋糕
多了草莓味和粉色蛋糕體整個不一樣了，外觀也是一種享受呢
食材
奶油乳酪
220g
牛奶
115g
奶油
88g
玉米粉
20g
低筋
25g
蛋黃
5顆
草莓粉
3g
蛋白
五顆
白醋
少許
細砂
85g
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1 蛋糕採分離式考膜周邊塗上奶油貼上烘焙紙，烘焙紙裡還要再塗一層奶油，底下用鋁箔紙包起方便脫膜，可是底要壓緊一點，備用
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2 奶油乳酪和牛奶隔水加熱到無顆粒，加入奶油拌勻，粉類過篩，加入玉米粉再拌勻，再加低筋和草莓粉再攪拌均勻（不用拌太久），最後加入蛋黃拌勻包上保鮮膜備用，烤箱預熱180度，倒入一大杯水到考盤上一起預熱。
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3 蛋白打初泡加入白醋和第一次的糖，糖要分三次加，打到泡泡變細加入第二次糖，打到濕性泡攪拌器尾端可拉長尾加入第三次糖，呈現有光澤的濕性泡。 -
4 兩盆均勻拌入，
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5 180度考到微上色馬上轉到120度考足一小時。
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6 輕乳酪出爐放溫就要馬上脫膜
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7 放涼
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