草莓輕乳酪蛋糕

收藏 480 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

多了草莓味和粉色蛋糕體整個不一樣了,外觀也是一種享受呢

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
奶油乳酪
220g
牛奶
115g
奶油
88g
玉米粉
20g
低筋
25g
蛋黃
5顆
草莓粉
3g
蛋白
五顆
白醋
少許
細砂
85g
  • 1
    蛋糕採分離式考膜周邊塗上奶油貼上烘焙紙,烘焙紙裡還要再塗一層奶油,底下用鋁箔紙包起方便脫膜,可是底要壓緊一點,備用
  • 2
    奶油乳酪和牛奶隔水加熱到無顆粒,加入奶油拌勻,粉類過篩,加入玉米粉再拌勻,再加低筋和草莓粉再攪拌均勻(不用拌太久),最後加入蛋黃拌勻包上保鮮膜備用,烤箱預熱180度,倒入一大杯水到考盤上一起預熱。
  • 3
    蛋白打初泡加入白醋和第一次的糖,糖要分三次加,打到泡泡變細加入第二次糖,打到濕性泡攪拌器尾端可拉長尾加入第三次糖,呈現有光澤的濕性泡。
  • 4
    兩盆均勻拌入,
  • 5
    180度考到微上色馬上轉到120度考足一小時。
  • 6
    輕乳酪出爐放溫就要馬上脫膜
  • 7
    放涼
贊助
2014/12/13 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣