海鮮南瓜濃湯麵

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用鹽水煮一些義大利麵,淋上熱騰騰滿滿海鮮的南瓜濃湯,下班回家後一樣可以快速溫暖上菜歐~

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食材 (2 人份 30 分鐘

洋蔥 1個
大蒜 3瓣
南瓜 1/2個
花枝 1-2個
其他海鮮 適量
橄欖油 1-2大匙
水/高湯 適量
乾燥月桂葉 1片
黑胡椒 適量
海鹽 適量
義大利麵 2人份
奶油(選擇性) 適量
  • 1 洋蔥與大蒜切末與花枝切圈備用。(可在自行準備其他海鮮)
  • 2 南瓜切薄片備用。
  • 3 取一個湯鍋,放入兩大匙油將洋蔥炒香至透明狀,再加入大蒜繼續拌炒,炒至洋蔥呈現淡淡咖啡色即可。
  • 4 再加入已切薄片的南瓜與月桂葉一起拌炒均勻。
  • 5 選擇性:倒入高湯之前,可以再拌入一小塊奶油增加香氣。
  • 6 倒入適量清水或高湯約覆蓋所有食材,大火煮至水滾後轉小火煮至南瓜軟化。(水量影響濃湯的濃度,可自行增減調整)
  • 7 利用食物條理棒將鍋內食材打成泥。
  • 8 加入切好的花枝或是其他海鮮,煮至滾起即可,再加入適量的鹽調味。
  • 9 另起一鍋熱水加入少許鹽,將麵煮透再淋上濃湯一起享用。或是將麵煮至八分透,撈進濃湯裡煮兩分鐘(小心黏鍋或底部燒焦即可)。
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2014/12/12 發表 2.1 萬 瀏覽

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