海鮮南瓜濃湯麵

小日子食堂
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描述

用鹽水煮一些義大利麵,淋上熱騰騰滿滿海鮮的南瓜濃湯,下班回家後一樣可以快速溫暖上菜歐~

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1個
3瓣
1/2個
1-2個
適量
1-2大匙
適量
適量
適量
2人份

步驟

  • 洋蔥與大蒜切末與花枝切圈備用。(可在自行準備其他海鮮)

  • 南瓜切薄片備用。

    南瓜切薄片備用。

  • 取一個湯鍋,放入兩大匙油將洋蔥炒香至透明狀,再加入大蒜繼續拌炒,炒至洋蔥呈現淡淡咖啡色即可。

    取一個湯鍋,放入兩大匙油將洋蔥炒香至透明狀,再加入大蒜繼續拌炒,炒至洋蔥呈現淡淡咖啡色即可。

  • 再加入已切薄片的南瓜與月桂葉一起拌炒均勻。

    再加入已切薄片的南瓜與月桂葉一起拌炒均勻。

  • 選擇性:倒入高湯之前,可以再拌入一小塊奶油增加香氣。

  • 倒入適量清水或高湯約覆蓋所有食材,大火煮至水滾後轉小火煮至南瓜軟化。(水量影響濃湯的濃度,可自行增減調整)

    倒入適量清水或高湯約覆蓋所有食材,大火煮至水滾後轉小火煮至南瓜軟化。(水量影響濃湯的濃度,可自行增減調整)

  • 利用食物條理棒將鍋內食材打成泥。

    利用食物條理棒將鍋內食材打成泥。

  • 加入切好的花枝或是其他海鮮,煮至滾起即可,再加入適量的鹽調味。

    加入切好的花枝或是其他海鮮,煮至滾起即可,再加入適量的鹽調味。

  • 另起一鍋熱水加入少許鹽,將麵煮透再淋上濃湯一起享用。或是將麵煮至八分透,撈進濃湯裡煮兩分鐘(小心黏鍋或底部燒焦即可)。

    另起一鍋熱水加入少許鹽,將麵煮透再淋上濃湯一起享用。或是將麵煮至八分透,撈進濃湯裡煮兩分鐘(小心黏鍋或底部燒焦即可)。

小撇步

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