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【摩堤_鑄鐵鍋料理】鮮美烤豬腳

【摩堤_鑄鐵鍋料理】鮮美烤豬腳

描述

過年的時候,豬腳是不可或缺的大菜之一。中國人傳統習俗說:『吃個豬腳好過年』,因為豬腳可以去霉補運,有祝賀祈福的涵義!趕快把台式烤豬腳放入過年食譜裡吧!

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http://www.multee.com.tw/

64 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

滷汁
食材

步驟

  • 燒一鍋水,放入片及段,將豬腳煮熟,取出放涼。

  • 將滷汁材料煮滾放涼備用(可以用黑啤酒取代水與米酒)。

  • 將放涼的豬腳,泡入也已放涼的滷汁中,置於冰箱浸泡1-3天。

  • 將豬腳連同滷汁以小火滷一小時後,再悶一小時。

  • 將豬腳瀝乾,至於巨蛋鍋的烤網上,以「煎烤大火模式」烘烤40分鐘,可再翻面續烤40分鐘,或不翻面,只烤單面(烤網上可先塗一層薄油,以免烤好的皮黏在烤網上)。

小撇步

豬腳取出後,可將滷汁再燒滾,放涼後存放於冰箱,可重複使用數次。或一次性使用滷汁,直接將生肉放入滷汁中先以大火煮至滷汁滾後,再轉小火滷一小時,悶一小時,最後將肉放於烤網上進行烘烤。

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MULTEE│摩堤 137 食譜 724 粉絲

摩堤品牌成立於2012 年,以融合無限的創造力與最新的科技為基礎,打造新一代的烹飪平台,帶給消費者一種更健康、更美味、更節能環保的烹飪革命理念。強調 No PFOA / Less Oil / More Healthy / Best Taste,使消費者在安心享用美食之餘,也能得到更多生活上的滿足。

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