[LC鍋]番茄月桂慢燉牛腱肉

o Yolanda o 隨煮意
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描述

富有層次感的好味道~香味濃厚卻又爽口
醬汁內的紅酒酸香 味霖甘甜
美味到能讓家人扒好幾碗飯呢~

份量

6 人份

食材

4條
一粒
6~7瓣
5塊
10顆
適量
適量
調味料
些許
米杯半杯
些許
2大匙
1大匙
1.5大匙
適量
些許
2片

步驟

  • 將牛大骨湯備好。
其實不會用到這麼多~剩下的可以冷凍起來下次煮湯用

    將牛大骨湯備好。 其實不會用到這麼多~剩下的可以冷凍起來下次煮湯用

  • 水滾後關火,番茄丟進去~皮裂掉後把皮撕掉,併用果汁機或攪拌棒將隻打成番茄糊~留些許小塊番茄沒關係~可以增加口感

    水滾後關火,番茄丟進去~皮裂掉後把皮撕掉,併用果汁機或攪拌棒將隻打成番茄糊~留些許小塊番茄沒關係~可以增加口感

  • 將洋蔥以及大蒜爆香

    將洋蔥以及大蒜爆香

  • 爆香結束後倒入番茄糊,煮到顏色變更紅、水分稍微收乾一些,好了之後先放一旁

    爆香結束後倒入番茄糊,煮到顏色變更紅、水分稍微收乾一些,好了之後先放一旁

  • 將切塊的牛腱肉裹上高筋麵粉~切記不要一裹上就立刻煎,待高粉與牛肉結合成美麗的粉紅色時再煎即可

    將切塊的牛腱肉裹上高筋麵粉~切記不要一裹上就立刻煎,待高粉與牛肉結合成美麗的粉紅色時再煎即可

  • 我是直接用LC的鍋子煎了~將牛肉四周稍微煎一下騙色即可先盛起放一旁。
煎久了會有牛肉上的高粉卡在鍋內~千萬別嘗試摳掉~等等番茄糊及高湯倒下去就會溶在湯裡囉~

    我是直接用LC的鍋子煎了~將牛肉四周稍微煎一下騙色即可先盛起放一旁。 煎久了會有牛肉上的高粉卡在鍋內~千萬別嘗試摳掉~等等番茄糊及高湯倒下去就會溶在湯裡囉~

  • 牛肉全煎好的話就全倒入鍋內~並將番茄糊以及高湯一併放入烹煮,滾後放入月桂葉及上述調味料小火悶煮1.5小時左右完成。

    牛肉全煎好的話就全倒入鍋內~並將番茄糊以及高湯一併放入烹煮,滾後放入月桂葉及上述調味料小火悶煮1.5小時左右完成。

小撇步

牛肉也可以不裹粉煎~但強烈建議一定要裹粉~裹粉可以讓醬汁部分變得更加濃郁

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