神奇無水料理-蘋果燉牛腱

Shirl Wu
3 食譜 1 粉絲

描述

以往燉煮東西, 都會加入水或酒, 但這道料理完全不用到水, 利用蘋果本身的水份, 就可以將牛腱燉得軟嫩香甜喔

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

約800g
8顆
少許
少許

步驟

  • 蘋果8顆 + 牛腱2條 + 厚實燉鍋 (鑄鐵鍋, 陶鍋..)

    蘋果8顆 + 牛腱2條 + 厚實燉鍋 (鑄鐵鍋, 陶鍋..)

  • 蘋果削皮去核, 切塊後平鋪在鍋底, 疊約 2-3 層; 加上鹽少許 (2-3小匙即可)

    蘋果削皮去核, 切塊後平鋪在鍋底, 疊約 2-3 層; 加上鹽少許 (2-3小匙即可)

  • 牛腱切半後, 在熱鍋上煎過, 封住肉汁後, 放在蘋果上

    牛腱切半後, 在熱鍋上煎過, 封住肉汁後, 放在蘋果上

  • 先用中火將鍋子加熱, 轉小火後蓋起來燉煮; 蘋果會開始出水

    先用中火將鍋子加熱, 轉小火後蓋起來燉煮; 蘋果會開始出水

  • 這是燉約2小時後的狀況, 可以看到已經有蘋果汁; 小心不要讓牛腱貼到鍋底, 如果覺得汁不夠多, 可以加一點白酒或水

    這是燉約2小時後的狀況, 可以看到已經有蘋果汁; 小心不要讓牛腱貼到鍋底, 如果覺得汁不夠多, 可以加一點白酒或水

  • 燉煮4-5小時, 牛腱已經變得非常軟爛

    燉煮4-5小時, 牛腱已經變得非常軟爛

  • 配上麵包, 滴上少許巴薩米克醋; 就是好吃的主菜喔

    配上麵包, 滴上少許巴薩米克醋; 就是好吃的主菜喔

  • 同場加映, 如果吃不完, 可以加上咖哩粉或咖哩塊煮成咖哩牛肉;

    同場加映, 如果吃不完, 可以加上咖哩粉或咖哩塊煮成咖哩牛肉;

小撇步

由於是無水料理, 要注意不要讓牛腱貼到鍋底, 如果覺得汁不夠多, 可以加一點白酒或水

8,497 瀏覽
分享至:
avatar
Shirl Wu 3 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 氣炸鍋 四季豆 起司鍋 螃蟹 麵疙撘 南瓜饅頭 芋頭 山藥排骨湯 蛋糕 臭臭鍋 雞蛋豆腐 松阪豬 高麗菜 三杯雞 酸菜白肉鍋 鱸魚湯 吐司 雞胸肉 巫婆手指餅乾 白菜 藥燉排骨 餅乾 豬肝湯 早餐 包子 麻油 回鍋肉 芥菜 娃娃菜 綠花椰菜 泡菜煎餅 白蘿蔔 羊肉爐 吻仔魚 地瓜球 三杯杏鮑菇 萬聖節餅乾 螞蟻上樹 磅蛋糕 紅蘿蔔 生菜沙拉 電鍋 鮮奶油 雞湯 麻婆豆腐 苦瓜排骨湯 家常菜