神奇無水料理-蘋果燉牛腱
食材
牛腱兩條
約800g
小蘋果
8顆
鹽
少許
胡椒
少許
-
1 蘋果8顆 + 牛腱2條 + 厚實燉鍋 (鑄鐵鍋, 陶鍋..) -
2 蘋果削皮去核, 切塊後平鋪在鍋底, 疊約 2-3 層; 加上鹽少許 (2-3小匙即可)
-
3 牛腱切半後, 在熱鍋上煎過, 封住肉汁後, 放在蘋果上
-
4 先用中火將鍋子加熱, 轉小火後蓋起來燉煮; 蘋果會開始出水
-
5 這是燉約2小時後的狀況, 可以看到已經有蘋果汁; 小心不要讓牛腱貼到鍋底, 如果覺得汁不夠多, 可以加一點白酒或水
-
6 燉煮4-5小時, 牛腱已經變得非常軟爛
-
7 配上麵包, 滴上少許巴薩米克醋; 就是好吃的主菜喔
-
8 同場加映, 如果吃不完, 可以加上咖哩粉或咖哩塊煮成咖哩牛肉;
小撇步
由於是無水料理, 要注意不要讓牛腱貼到鍋底, 如果覺得汁不夠多, 可以加一點白酒或水
討論共 1 則