蘿蔔燉牛腱

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燉ㄧ鍋牛肉,不管是做便當菜、牛肉麵、牛肉飯、牛肉湯,都是很棒的搭檔組合,簡單美味自己做,營養百分百。

食材

牛腱 700g
白蘿蔔 1條
紅籮蔔 2條
甜菜根(可略) 0.5顆
牛番茄 2顆
洋蔥 1顆
老薑 1塊
辣椒(可略) 1條
1000CC
醃料 如下
米酒 2大匙
蠔油 1大匙
醬油 2茶匙
太白粉 少許
胡椒粉 少許
調味料 如下
番茄醬 2大匙
蠔油 1.5匙
豆腐乳米醬 1.5匙
少許
  • 1 備齊所有材料。
  • 2 牛肉洗淨切塊,放入醃料,攪拌揉和ㄧ下,醃15-20分鍾。
  • 3 將紅、白蘿蔔、甜菜根、薑削皮,洋蔥去外皮,洗淨,並切自己喜愛的形狀。
  • 4 起鍋,放入1大匙油,先將薑爆香,放入醃過的牛腱,先乾煎至兩面微"洽洽"。
  • 5 將牛腱先移至鍋邊,下洋蔥、番茄、甜菜根拌炒,炒香後與肉再拌炒幾次,就可下水,加入調味料(除鹽外),大火煮滾後,轉中小火,煮約40分鍾。
  • 6 煮40分鐘後再加紅、白蘿蔔,繼續燉煮,約25分,蘿蔔軟透,加鹽調味即完成。
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2014/10/12 發表 1.3 萬 瀏覽

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