蘿蔔燉牛腱
食材
牛腱
700g
白蘿蔔
1條
紅籮蔔
2條
甜菜根（可略）
0.5顆
牛番茄
2顆
洋蔥
1顆
老薑
1塊
辣椒（可略）
1條
水
1000CC
醃料
如下
米酒
2大匙
蠔油
1大匙
醬油
2茶匙
太白粉
少許
胡椒粉
少許
調味料
如下
番茄醬
2大匙
蠔油
1.5匙
豆腐乳米醬
1.5匙
鹽
少許
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1 備齊所有材料。 -
2 牛肉洗淨切塊，放入醃料，攪拌揉和ㄧ下，醃15-20分鍾。
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3 將紅、白蘿蔔、甜菜根、薑削皮，洋蔥去外皮，洗淨，並切自己喜愛的形狀。
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4 起鍋，放入1大匙油，先將薑爆香，放入醃過的牛腱，先乾煎至兩面微"洽洽"。
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5 將牛腱先移至鍋邊，下洋蔥、番茄、甜菜根拌炒，炒香後與肉再拌炒幾次，就可下水，加入調味料（除鹽外），大火煮滾後，轉中小火，煮約40分鍾。
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6 煮40分鐘後再加紅、白蘿蔔，繼續燉煮，約25分，蘿蔔軟透，加鹽調味即完成。
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