水果布里歐麵包-辣媽Shania

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使用100%紐西蘭牛奶製成的安佳奶油,做出口感鬆軟、天然奶香的水果布里歐麵包,可以依照個人喜好添加不同的水果配料,吃起來健康又美味!!

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食材

配料
卡式達醬 約100g
水果(藍莓等果類) 適量
蛋糕粉(可省略) 適量
杏仁角 適量
麵糰
安佳無鹽奶油 65g
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
85g
或 全蛋+蛋黃+水 140g
高筋麵粉 200g
20g
鹽巴 2g
速發酵母粉 2g
  • 1 除了奶油以外所有材料放入麵包機,啟動麵包麵團行程,攪拌約5分鐘之後,分三次投入安佳奶油,每次間隔約1-2分鐘(麵團將奶油吸收了以後就可以),之後麵包機會自行進行基礎發酵約40分鐘。
  • 2 將麵團從麵包機取出, 分成8等份, 分別滾圓, 靜置10分鐘。
  • 3 取其中一個麵團, 用桿麵棍桿成圓形, 在將邊緣折回來, 並且用叉子壓一下定型。
  • 4 蓋上濕布進行2次發酵約30分鐘。
  • 5 將麵糊擠上卡式達醬, 並且擺放上水果, 再灑上蛋糕粉,杏仁角。
  • 6 烤箱預熱190度, 完成後放入麵團烤約12分鐘就可以了。
  • 7 麵包冷卻後,灑上適量的糖粉即可。
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2014/12/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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