蕃茄蔬菜肉醬麋鹿通心麵
描述
聖誕節快到囉！
那就來一道營養豐富又色彩繽紛的麋鹿通心麵吧！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
牛蕃茄去皮切成塊、洋蔥、紅蘿蔔切成小丁、蒜頭切成末、黃甜椒去籽和白膜後切成丁、鴻喜菇和雪白菇切除蒂頭後，用手剝成小塊備用。
-
-
加入紅蘿蔔、蕃茄醬、蕃茄義大利麵醬拌炒均勻，再加入高湯大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，最後用鹽巴、黑胡椒調味後即完成蕃茄肉醬。
-
另起一滾水鍋，水滾後分別放入所有蔬菜汆燙，撈起瀝乾備用。
-
利用作法（4）的滾水鍋，加入少許鹽巴和炒菜油，再放入通心麵煮至自己喜歡的熟度。
-
將煮好的通心麵和蔬菜放入作法（3）的蕃茄肉醬裡拌炒均勻即完成。
小撇步
★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以是否去皮就看個人習慣與口感。
★蕃茄肉醬可以一次煮多一點，再分裝保存於冷凍庫，要吃時拿一包出來加熱即可。
★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點『恰恰』，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★絞肉部分可更換成牛絞肉，或是牛豬絞肉各一半皆可。
